脆皮猪蹄配方及详细教程！
香料配比：八角20克，香叶3克，花椒10克。
蔬菜料配比：西芹段，胡萝卜各500克，姜250克。
调料配比：黄酒，葱段，冰糖各150克，盐300克，味精100克。
原料：猪蹄20个处理干净焯水洗净。

熟处理：把猪蹄放入锅中，在把放香料，蔬菜料，调料全部放入锅中。在加纯净水没过原料，大火烧开持续烧30分钟，再转小火卤70分钟，关火。将猪蹄捞出沥干，在放入风干房或风干机风干。然后在放到烤炉中烤制表皮皮脆即可走菜！