油 脂 氧 化 和 酸 败
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不知道有多少人家的油壶，摸上去都是黏糊糊油腻腻的，每次拿完油壶，是不是都想立马洗手？
如果油腻腻的油壶长期不清洗，油壶中的油垢和残油容易发生油脂氧化和酸败，如果把新买来的油直接倒进这个“被污染”的油壶里，让每天的食用油都变得不健康。
油脂氧化、酸败很容易发生，它的三个元凶正是：温度、氧气、光照。
油壶如果像老汤一样“续杯”，接触了大量空气，哪怕常温，也会很容易酸败。尤其是在天气炎热温度高时，油脂发生氧化的几率会大大增加。
油 脂 氧 化 的 危 害
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油脂氧化会破坏油脂中的必需脂肪酸和维生素E，还会产生对人体有害的“自由基”。自由基有促进人体衰老的作用，体内含量过多，会加进人体的老化速度。
除此之外，还会产生有毒物质，危害着人体的健康。酸败油脂急性中毒还会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。
所以为了健康，食用油要新鲜，油壶一般一个月左右就要清洗一次！
清洗油壶
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大 米
大米和清水产生的淘米水中带有的淀粉类物质，可是吸附油污的好帮手。抓一小把米粒，装点水倒在油壶中，如果油污顽固，可以再滴一滴洗洁精油进去。
然后横过来充分摇晃，让米粒接触到瓶壁，连刷子都不用，米粒的碰撞就可以起到刷洗的作用。
洗完一遍后接着倒水再摇晃一次，最后冲干净后，会发现瓶壁的油污彻底干净了！
鸡 蛋 壳
同样摇晃的方法，还可以用鸡蛋壳！鸡蛋壳内壁上含有丰富的的蛋白酶，蛋白酶同样可轻松除去油污。碎鸡蛋壳和热水在油壶中充分晃匀，一会儿油壶就能干净了。
小 苏 打
除了内壁，有时候整个油壶都脏，用小苏打加热水也能轻松清洗！把小苏打和热水搅匀后，油壶拆开，泡进去，至少浸泡1小时，太脏的地方直接撒小苏打，浸泡时间越长越省劲儿。
面 粉
面粉的功效也是同理，油壶油腻腻，直接撒上面粉搓，搓完再冲干净，也能很轻松的带走油污。
油壶每次清洗完一定要充分晾干才能使用哦，因为一旦有水分存在，就会加速油的氧化酸败~
食用油保存
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记住，食用油通常是18个月的保质期，其实只是食用油开盖前的保质期。开盖之后的食用油寿命已经和包装上的保质期没有关系。
家用厨房一般的存储条件，只要保证满足：避光、低温、干燥、密封，食用油基本可以保存2~3个月。
选 玻 璃 油 壶
市面上至少有两种不同材质的油壶：塑料油壶和玻璃油壶，最好用玻璃或者陶瓷器皿来盛油，因为他们都比较稳定。
塑料油壶装的食用油中可能会溶进增塑剂，特别是在温度较高的环境下，增塑剂的有害性就会显现出来。另外，也不能用金属油壶来盛油，金属离子会加速油脂的氧化酸败。
油 壶 尽 量 远 离 灶 台
很多家庭为了方便用油，直接把油罐放在天然气灶旁，但是，高温环境下会加速食用油的分解速度，通常温度每增加10℃，油脂的酸败速度就会增加一倍。所以最好远离灶台。
新 旧 油 不 要 混 装
需要强调的是，油的氧化还会“传染”，因此一定要等旧油用完了，再往油壶里装新油，否则油脂氧化速度会变快。一般往油壶里添加一周所需的量就好。
清洗菜蓝
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除了油壶天天要用，平时家里清洗蔬菜、水果，菜篮子也是个好帮手，不过你注意到了吗？菜篮子用久了，缝隙里总会有黑乎乎的污垢。
在潮湿的环境下，这些污垢很容易滋生大肠杆菌和沙门氏菌，再用这菜篮去洗菜，只怕会越洗越脏了！
淘 米 水 清 洗
淘米水中含有生物碱，呈碱性，水分子具有较好的亲油性和亲水性，可以轻松吸附油垢。把菜篮放入淘米水中，先浸泡1小时。
1小时过后，用抹布轻轻一擦，原本顽固的污渍全都不见了！
轻轻松松就能搞定果蔬菜篮缝隙里的污垢，菜篮子也要干净，吃的才能安心呀。
家里的油壶和菜篮子不洗都不知道有多脏
都是每天要用到的
所以一定要注意清洁干净呀！
很多人都是油壶没油了就直接倒新油
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