为什么淄博烧烤的热度突然就没了?
昨天的时候,我跟我朋友一起去了一趟淄博,发现热度突然没了,就比原先少很多。就很少有人知道,就我淄博的朋友告诉我,五一过后的淄博烧烤,就刚刚经历了一场生死浩劫。这绝对是一场生死浩劫,淄博烧烤差一点点就活不下来了。
这还真的不是我危言耸听,接下来,我们一起来看一看淄博烧烤的绝境。就在淄博烧烤打出名气,来以后,原本淄博真的是一片欣向荣。淄博的烧烤店赚钱了,房东也涨了一点点房租,就是说各方共赢,都在期待着更美好的明天。
但是就在这个时候,就有不速之客,也就是资本,就在悍然的入侵,就打破了瓶颈。此时淄博的八大局,已经在全国打出了知名度。如果这时候高价接手淄博的商铺,无论你是自营还是转手,都肯定能大赚一笔的。于是资本就开始入局,和烧烤店来争抢房东手里的店铺,如果说没有新的转机,那淄博的烧烤绝对是绝对出路的。
为什么会这么说?我们看一方面,烧烤店是不可能竞争过资本的。原来淄博没火之前,我朋友和我说就是八大局那里的房子,之前在那看是两万块钱一年,现在接近三十万。我们想一个问题,烧烤店能接受房东多涨个一万、两万的房租,可资本给房东开出的,可是十五万的转让费。
仅仅是转让费兄弟们,所以房东们宁愿单方面违约赔偿,也要收走租给烧烤店的店铺,你想原汁原味的淄博烧烤,就只能卷铺盖走人,而资本花的巨大代价买来的,真的是门面吗?我跟你们讲,兄弟们人家买的是流量,而资本付出的钱也毫无疑,一定会从顾客身上割回来。
那我们换一种可能,如果烧烤店也出高价去竞争,保住自己的店铺,那会怎么样呢?我觉得继续恐怕还是思路一条。
我们想想淄博烧烤靠什么活的?是不是薄利多销?但如果加上高昂的租金成本之后,商家可能连薄利益都无法维持,为了填补租金的成本,烧烤店只能想方设法去开源节流。
既然店铺租金成本转价到了消费者头上,要么提高菜价、减少菜量。而毫不知情的游客肯定会误以为淄博烧烤飘了,趁机宰客。口碑一旦坏了,流量就会更少。这时候房租还被炒高了,流量却又少了。即使有一些商家在恪守本心,绝不涨价。但面对这些日益减少的客流,我觉得也绝无支撑下去。如果照这么下去,淄博烧烤可能就会真的凉了。
但是直到现在,我们都没有从网上看到任何有关淄博的负面新闻。这是因为淄博政府亲自站出来和资本进行了一场悄无声息的博弈。淄博政府只用了20块钱的成本,就完全逆转了这个死局。
简单来说就是'农村包围城市'。就啥意思呢?就是淄博政府当然不能去干涉房屋涨价了,因为毕竟这个是市场行为,那更没有办法叫停。于是淄博政府就想了一个招,就在八大局的门口,增加了街道摊位,就允许有人摆摊。
你资本不是想高价收走店铺吗?好,那我就干脆唠你的店铺不值钱,我直接在你们的门口允许别人家摆摊,那一天只收20块钱的卫生管理费。这么一来原汁原味的淄博烧烤依然能够营业。最远道而来的游客也依然能够吃到卫生实惠的烧烤。唯一失望的肯定就是资本了。
高价入手的店铺砸在自己手里没人要,如果它试图靠高价弥补损失,对不起被低价的摊位包围的门店想卖高价,我觉着恐怕是没人买。
我们当然要为淄博政府的智慧狠狠的点一个赞。不过我们更应该点赞的其实应该是,淄博政府的务实和勇气。
因为允许滑稽摆摊,就等于说在全国创新城市的评比中淄博有了很大的扣分项。但是淄博市政府在公开坚持的表示不要什么文明城市的评定,我们只想为当地老百姓创造更健康的营商环境,其实也没有什么别的好讲的。兄弟们我们一起为淄博点个赞。
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