日本酵素营养学权威鹤见隆史指出,小腹凸出的人大多深受慢性便秘困扰,而体内酵素不足正是导致便秘与肥胖的最大凶手。 食物下肚后,消化吸收的过程大部分在小肠进行,需要酵素从旁协助。未被消化完全的食物形成老废物质污染肠道环境,使得肠内消化酵素减少,代谢受到影响而容易发胖。 不过酵素可藉由饮食来补充。许多生的食物含有酵素,特别是白萝卜富含大量消化酵素,能分解堆积在体内的脂肪。磨成泥后加速细胞中的酵素散发出来,其酵素量比直接食用多达10倍!饭前吃一碗,热量低,并富有饱足感,有效抑制食量。 大量的食物纤维促进肠胃蠕动,能把老废物质排出体外,有通便、排毒、消肿与利尿之效。日本综艺节目也曾经实验,请女谐星连续食用70天,结果成功甩掉约11公斤,凸出的小腹也消失不见!
以下为白萝卜泥的食用原则: 萝卜泥的食用原则:30分钟以内吃完 磨好的白萝卜泥会立刻开始酸化,所含的酵素慢慢减少,因此建议磨好后30分钟内食用完毕。饭前吃的话还能增加饱足感,避免过量饮食喔! 一次份量为6公分一次吃的份量为白萝卜6公分(约180公克)。由于皮也含有大量酵素,将白萝卜洗净后,连皮一起磨成泥。 不加热直接生吃 酵素加热到48°C以上就会失去活性,因此生吃更能发挥其功效。可以与肉搭配一起吃,去油解腻,增添饱足感。 与发酵食品混合吃 醋、味噌、纳豆、腌渍物等发酵食品与白萝卜绝配,不但能中和白萝卜的辛辣口感,还能增强酵素的功效。此外,发酵食品也能与同样富含酵素的红萝卜、芹菜、小黄瓜搭配食用,美味又健康!
Tips为了能更有效率的吸收白萝卜里的维生素C与淀粉酶,建议做成沙拉或直接磨成泥生食。晒干后的萝卜干则是能吃到较多食物纤维。
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