对于生在南方的我来说，以前是不太爱吃面的，小时候妈妈做面我宁愿吃粥，长大了稍微好点，在外面生活有时迫不得已，而面是最方便快捷的。这几年好小区的两位北方的妈妈一起带孩子，久了也就成了朋友，受她们的影响，我已经深深喜欢上了面食，也学会了做很多花样。
面条里我最爱的就是葱油拌面，葱油拌面是上海的著名小吃，讲究一点会在里面放点开洋（稍大一点的虾米），也有人会放肉丝，家常的就只用葱油，这个也是跟公公学做的，老人家现在吃米饭就肠胃不好，而葱油拌面则是每天中午必须要吃的主食，常常见他吃得津津有味，满屋飘香，我们也喜欢上了这道可口的面，而葱油拌面就离不开熬一碗好的葱油，于是特意在网上买了红葱头，加小葱，熬得焦黄酥脆，虽然拌好后颜色不太亮，但那个香啊，不知飘到哪里去了……
材料：面粉 水 盐 油 红葱头 小葱
做法：
1,准备好面粉用水，在水里放点盐和油.
2,把面粉倒入搅拌桶，分次加水.
3,直到面粉搅拌至颗粒状。
4,按压面键，面条就出来了。
5,熬葱油，红葱头和小葱切碎.
6,起油锅，放红葱头煸炒，
7,这个时候再把面条煮上.
8，再放小葱进去，中火熬。
9，熬至葱头焦黄盛出。
10，这时面条煮好了，沥出过冷开水。
11，放入盘中。
12，加适量生抽、老抽、盐、葱油拌匀即可。
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