甜蜜乡土味的香脆小麻花

 

 

 

 

 

 

原料:

面粉220克，鸡蛋2个，白糖40克，玉米油20克

 

面粉用中筋面粉即可，就是用来蒸馒头的面粉；鸡蛋是普通的鸡蛋，大约50克一个；玉米油是无味的，你要喜欢花生味，完全可以用花生油代替，没有必要拘泥

图1：鸡蛋、白糖、玉米油混合。

图2：搅打均匀。

图3：放入面粉。

图4：混合均匀，揉面，静置饧20分钟。

图5-6：将面团取出揉匀，案板上撒芝麻，将其擀成厚约5mm厚的饼。

图7：将其切割成宽约5mm的条。

图8：取其中一个条，双手将其搓细，搓圆。（大约小拇指粗细，太粗了不容易炸透）

图9：一端用手固定，另一端的手搓上劲。(左手按住不动，右手一圈一圈搓)

图10：将其对折。

图11：然后将尾部自中间位置掏出，依次完成。

图12：锅子烧热，倒油，将小麻花放入，油温7成，炸至两面金黄色即可。（油温不可过高，容易糊掉，如果麻花过于粗大，可以中途捞出来，复炸）