【雨露美食】：蒜蓉开背虾

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作者：夏日雨露

已经好久没有做美食拍美食了，是因为最近工作忙时间紧，总想着快快做完了好抓紧时间休息，也许也是为自己的懒惰找个借口吧，嘿嘿！今天抽空来一个蒜蓉开背虾。一般吃虾为了吃到鲜原本的鲜味，一直选择清蒸或清水煮，但是清蒸和清水煮的，总觉得味淡淡的，不香浓。如果改为蒜香的味道就完全不一样，虽说蒜的香气盖过了虾的鲜，但是送饭超爽啊，不信你试试：   

主料：鲜虾（虾的个头最好大一些，新鲜一些，发软的、不完整的就不要了）
配料：大蒜末（多些），香葱，生抽，耗油，盐，糖，白胡椒粉
1、先将虾须剪去。    

2、将虾从脑后剪开到尾部，将虾线取出，再用刀背轻敲几下。

3、锅内放油，与平时炒菜的量差不多，4分热时放入蒜末立即关火，放入所有调味料做成蒜蓉汁。  

4、将做好的蒜蓉汁浇在虾的开背处。上锅蒸10分钟，出锅撒上香葱末即可。

除了用蒸的方法，还可以用微波炉或烤箱来做的，汁多加一些就可以了，会更香的。