提到鸡胸肉，可是让不少人皱起了眉头，这个高蛋白低脂肪且性价比很高的食材却让不少肉食动物望而却步。一直以来对于鸡胸肉的抱怨主要集中在肉质柴、做出的菜不香、吃起来没有意思。如果你也有这些感受，那或许是咱的打开方式不对！
你想想彩椒炒鸡丁，颜色艳丽是小朋友的最爱；简单的烤鸡胸，可以成为健身达人的常备菜式；咖喱鸡块，不论是配饭还是拌面都美味。当然这些只是鸡胸肉潜力的1%，更多美味正等着你来尝~
-- 彩椒炒鸡丁 --
By 玉池桃红
简单快手的家常菜，三种颜色的彩椒是整道菜的色彩明快起来，鸡肉丁配着彩椒的甜很好吃。
少许糖
2 把鸡脯肉切成小丁加入盐，生粉，少许糖，用手抓匀后加入少许植物油，再次抓匀腌制15到20分钟。
3 把锅烧热后倒入油放蒜片爆香，下入腌制好的鸡丁翻炒。
4 鸡丁炒至颜色发白后倒入切好的彩椒丁翻炒1分钟，加入适量的食盐、鸡精翻炒均匀即可。
-- 孜然鸡肉粒 --
By 我很家常
在锅中滑熟的鸡肉粒因为有了孜然的味道好吃到停不下来~
糖 少许
2 把鸡肉粒放入盆里，加少许糖抓匀，放置20分钟，再依次加入盐、孜然粉、淀粉和油抓匀。
3 热锅凉油，下入腌制好的鸡肉粒，滑熟，捞出来盛盘，开吃！对了！还可以撒些孜然粒装饰一下！
2 炒的时候，油别太少，大概两倍于一般炒菜的量，但绝对不是炸！炒完后锅里还会剩下一些油，就对了。
3 也可以根据自己的口味加些辣椒面。
-- 酷炫屌炸天好吃的煎鸡胸肉 --
By 鸡蛋花蒋蒋鸡蛋花
将鸡肉最柴的部分做出嫩到极点的口感，经多位厨友验证这款煎鸡胸你值得拥有~
橄榄油 少许
1 鸡胸肉不易取太大块，尽量控制在200g—250g之间，如太大不容易入味的。如果太厚可以切做两片。鸡胸肉不太吃盐，如果是重口味，可以适量多撒点盐。
2 将盐和黑胡椒粉撒至鸡胸肉双面，轻微按摩片刻。静置15分钟左右。（盐和胡椒粉的分量也可以根据自己的感觉随！便！撒！）
3 鸡胸肉腌制的时候就开始准备酱料了。大蒜剁碎成蒜末，加入一勺蜂蜜，加入橄榄油。
用勺子搅拌均匀，因为蜂蜜比较黏稠所以要多搅拌片刻。
4 将鸡胸肉铺在保鲜膜上，将酱料均匀涂抹在双面。没有保鲜膜可以用保鲜袋或密封碗。
5 密封起来，冷藏一晚上。（冷藏是保鲜层，平时放鸡蛋牛奶的那一层）
6 不粘锅里加入少许橄榄油，将鸡胸肉连同酱汁一起倒入锅子里。全！程！小！火！盖！盖！子！煎至深棕色后翻面煎。不要为了追求焦脆的颜色延长时间，煎久了就不嫩了。全程大约5分钟左右，请根据鸡肉实际情况操作；要！小！火！因为酱汁含有蜂蜜和蒜蓉，所以特别容易煎焦了糊锅…糊了的蒜末什么的就不要吃了。
3 涂抹了蜂蜜，鸡胸肉金灿灿很好看！
-- 芝麻煎鸡胸 --
By Pan小月
把鸡胸肉片成薄片，裹上芝麻煎熟，咬一口让你体会到什么叫唇齿留香。
熟白芝麻 适量
1 鸡胸肉整块煎的话，由于比较厚，很难煎透又不老，所以先片成薄片，我给片成了三片，只用了其中两片（另一片用来做其他菜了）。将片好的鸡胸肉两面均匀撒盐和黑胡椒粉，揉一揉，盖上保鲜膜先放冰箱冷藏着腌15分钟。
2 腌鸡胸肉时来准备其他材料：鸡蛋搅打均匀、面粉准备好、切几块柠檬、圆白菜切细丝作为配菜。
3 鸡胸肉两面都均匀撒上一层面粉，薄薄的，多余的粉抖一抖都抖掉。
4 用刷子刷一层蛋液，两面都要刷，用刷子能保证既均匀又薄。然后两面都撒上满满的芝麻！
5 平底锅内抹一层油，中火，将鸡胸肉放入，煎4-5分钟，翻面再煎4-5分钟。观察一下表面，金黄色不明显的话就多煎一会儿。
6 芝麻表面金黄色了即可！出锅装盘，盘子里摆上圆白菜丝（或者其他蔬菜）、柠檬。
7 鸡胸肉不干不柴，芝麻满口喷香，冷掉了也好吃，所以也适合带便当。
-- 咖喱鸡块 --
By apple爱自己
经典的鸡肉料理，汤汁中因为芝士片的加入更加浓厚哦~
浓汤宝鸡汤
1 鸡肉切小块，洋葱切小块，土豆胡萝卜去皮切小块，葱切葱花。
3 锅中放适量油，将洋葱放入小火炒出甜味，用小火哈，要的是洋葱的甜味儿。
5 少许浓汤宝兑清水后倒入，放入咖喱粉，适量，大火煮开，转小火煮至土豆胡萝卜7-8成熟，汤汁剩一半的样子，盛出待用。
7 加入土豆胡萝卜，放椰子汁少许（酸奶也可以），放花生酱。
8 放芝士片，继续用小火煮，煮至汤汁稠腻，出锅前放入葱花，还可以加少许白胡椒粉。
1 别觉得放椰子汁、酸奶、花生酱、芝士片不可思议，会碰撞出美味的，不过量都别放多了，貌似叫乳化效果，可以让汤汁更浓稠的感觉~
2 腌制鸡肉的时候，别忘了放些咖喱粉，更有味儿哈~
3 洋葱一定要用小火慢慢炒，而不是用大火爆香，我们要的是它的甜味儿。
4 浓汤宝没有的话也没关系，直接用清水即可。
-- 简易烤鸡胸条 --
By 苗苗桑
适合减脂增肌的健身党哦~只需烤制15分钟的美味，锻炼后别忘补充蛋白质。
辣椒粉 适量
1 整块鸡胸肉洗净，如果太厚从中间片开成两半，用刀背将肉拍松或划几刀或小叉叉洞以便入味。两面撒上少许料酒，蒜粉，盐，辣椒粉，现磨黑胡椒，如果喜欢稍嫩的口感，可以加入适量蛋清。
3 盖保鲜膜腌制30分钟以上，最好提前放冰箱冷藏一晚腌制过夜。
5 烤箱预热230度，上下火230度15分钟。小心打开锡纸别被热气烫着，稍冷却后切条。
6 加上你自己喜欢的蔬果。
1 对于非减脂增肌人士，是很好的蛋白质来源，腌制时可加入一勺橄榄油或菜油之类的提升口感。
4 锡纸要包严，防止流失水分口感发柴。刚烤好拆锡纸时要小心热气烫手。
5 注意少盐，另根据香料的选择，也可考虑酌量减盐。这个版本有黑胡椒和辣椒粉，所以盐不需要太多。
6 无烤箱的同学，可改微波炉版，锡纸改成耐热保鲜膜包严，高火1~2分钟。（依据鸡肉厚度及大小和微波炉功率自行调整时间）
-- 香菇鸡肉粥 --
By 雨鸾
热气腾腾的香菇鸡肉粥，香菇鲜、鸡肉嫩，让白粥自此不一般。
香油
1 大米淘洗干净，提前二十分钟用清水浸泡，泡的时候要在水中滴入几滴香油。
2 鸡胸洗净切成细丝，放入碗中。在鸡肉中加少许盐，入下底味儿，然后加少许料酒拌匀将鸡肉腌一下。
5 将盆内米连水一起倒入锅内，用勺子搅匀，大火烧开，改小火慢熬。
7 另拿一锅放水烧开，水开后放入香菇焯水，将焯好的香菇捞出过凉水。
9 粥熬好后关火，然后加一小勺盐，少许胡椒粉调味。放入切好的香菜段，搅匀既成。
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