常吃莲藕的几大惊人好处

　　莲藕相信大家都非常的熟悉，莲藕长的白嫩可爱，就像小孩子的手臂，它的味道甜美且营养非常丰富。莲藕有很多种不同的吃法，很多孕妈妈会在产后吃一些莲藕食谱来回奶，莲藕其实还有很多其它的功效，更多详情请看下文吧~

一、藕的功效与作用

　　1、强健胃粘膜：维生素C和蛋白质一起发挥效用，能结合各种细胞，促进骨胶原的生成，起到强健胃粘膜的作用。

　　2、预防贫血：预防贫血，协助肝脏的运动。

　　3、改善肠胃：单宁具有消炎和收敛的作用，改善肠胃疲劳。莲藕还有含有黏蛋白的一种糖类蛋白质，能促进蛋白质和脂肪的消化，因此可以减轻肠胃负担。

　　4、止血：莲藕对血小板减少、性紫癜有一定疗效。对血热引起的出血也有疗效。另外藕粉调补脾肾、滋肾养肝、补髓益血。

二、藕的营养价值

　　1、莲藕的热量和土豆相当，碳水化合物和脂肪的含量比较低，蛋白质的量较土豆稍高。

　　2、莲藕中含有维生素和微量元素，尤其是维生素K、维生素C，铁和钾的含量较高。

　　3、莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。

　　4、藕含有大量的单宁酸和丰富的植物纤维、维生素B12。

三、藕的选购

　　食用莲藕，要挑选外皮呈黄褐色，肉肥厚而白的，如果发黑，有异味，则不宜食用。选择藕节短、藕身粗、藕孔小的为好。如果藕孔中带有红色或出现茶色粘液，就表示已经不新鲜了。藕两头不要通气，以保证藕内干净。

四、藕的食用方法

　　1、藕可生食，烹食，捣汁饮，或晒干磨粉煮粥。

　　2、煮藕时忌用铁器，以免引直食物发黑。

　　3、藕削去外皮以后应尽快下锅烹制，避免藕丝因氧化而变黑。若不能及时烹调，可将藕放入加醋的清水中浸泡，保持莲藕本身的洁白色泽，炒藕丝时边炒边往锅中加入少量清水，这样炒出来的藕丝洁白如玉不会变色。

　　4、吃藕应分段食用，顶端香甜脆嫩，焯后凉拌鲜食;第二、第三节稍老，是做汤的上好原料，还可以做炸藕夹;第四节之后的各节只适于炒食或作为藕粉的原料来使用。

　　总结：上文主要向大家介绍了莲藕的营养价值以及它的功效，莲藕的食谱非常多，不同的食谱做出来的味道区别非常大。小编建议大家在闲暇时间可以去做一些莲藕菜谱与家人分享，保健效果真的非常不错哦~

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