苦菊拌银鱼

银鱼含蛋白质72.1％，大大高于通常食用的大马哈鱼、青鱼、鳗鱼、妒鱼等；脂肪为13％，也高于一般鱼种；每百克可供应热量407千卡，几乎是大黄鱼的5一6倍，每百克含钙量高达761毫克，几乎为群鱼之冠。

红椒切圈胡萝卜切丝

用水焯下过凉

苦菊洗净

切小段

将材料装入大碗

倒入银鱼

加白糖

米醋

味极鲜

香油

拌匀即可