这是我吃过最好吃的豆腐干，比大厨都做的好吃！

兰花豆干,因切好的豆腐干形似兰花得名，虽然是道传统小菜,满汉全席里却有它朴素的身影。

主料:

大白干4块 

去皮五花肉150g 

鹌鹑蛋12个  

植物油2杯 

小葱10g 

生姜10g 

料酒15g 

生抽20g 

老抽8g 

糖10g 

八角2个 

桂皮1块 

五香粉5g 

清鸡汤500毫升  

1.  食材准备。

   
   

2. 豆腐干切兰花刀。

3. 将兰花干置于通风处，吹干水分。

4. 五花肉切小块，备用。

5. 熟鹌鹑蛋去壳，用酱油浸泡上色。

6. 油锅烧至6成油温，放入豆腐干炸一分钟定型后，捞起备用。

7. 油温8成热时，放入鹌鹑蛋，炸一下后，捞出备用。

8. 余油将葱，姜，煸香，倒入五花肉煸香。

9. 加料酒，生抽，老抽，糖，八角，桂皮，五香粉，加清汤，烧开后加豆腐干和蛋，中小火，微煮收汁即可，撒上葱花。

10. 装盘。