芋头又名芋奶、芋魁、毛芋或芋艿。它是一种碱性食品，主要成分是淀粉，些外还有蛋白质、灰分、脂类、钙、磷、铁和食物纤维等，维生素B1、B2较多，维生素A原和维生素C较少。芋头含有丰富的膳食纤维，对于改善便秘症状有很大的帮助；芋头有化痰祛除湿气的功能，对预防关节炎有一定作用；芋头所含矿物质也非常丰富，其中的钾可帮助降血压，氟能保护牙齿、预防蛀牙；芋头还具有解酒、补肝肾、补虚健脾等助效
蜂蜜香芋条
材料：香芋，植物油，蜂蜜
做法：
香芋去皮切条。
切好的香芋条放进热油锅里油炸。
翻动香芋条炸熟透。
沥油装盘。
淋上蜂蜜。就可以开吃了
香脆香芋片
材料：香芋，植物油
做法：
香芋一个去皮。
切薄片。
切好的香芋片放进热油锅里油炸。
翻面。炸香脆即成。
香芋糯米卷
材料:香芋1个，糯米30g，胡萝卜1/4个，冬菇6个,虾米适量，小葱，姜，蒜，盐，糖，酱油，鸡精
做法：
准备所需材料。（冬菇提前泡软）
糯米提前泡2小时以上，然后放蒸锅里蒸熟。
将蒸熟的糯米取出打散。
将冬菇切成小丁，胡萝卜去皮洗净切丁，虾米冲洗一下，小葱切成葱花。
锅内放油烧热，放入姜、蒜碎炒香。
倒入冬菇、胡萝卜、虾米。
加入盐、糖微炒。
再加入胡椒粉、鸡精、酱油炒匀即可关火。
将炒好的冬菇丁倒入熟糯米里，再加少许的盐。（如果冬菇丁够咸的，可以不加）
加入葱花拌匀。
芋头去皮洗净。
切成片状。
带上一次性手套，把糯米抓成团。
取一片芋头片，放上糯米团。
然后卷起，收口向下。
如果卷得不够结实的，用牙签在收口中间插上把它固定
依次做好。
上锅大火蒸8分钟即可。
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