“新春逢谷日，喜见艳阳天”。每年正月初八，是民间传统的“谷日”，也就是谷子的生日，古代时期，农民的农业收成与气候变化息息相关，人们为了祈祷来年有一个好的收成，将正月初八定为谷日。古代时期对“谷日”是非常重视的，这一天有很多传统习俗。民间有说法，每年的正月初八，人们要“过3节、做4事，吃2样”，祈祷新的一年五谷丰登，衣食不愁。
一、谷子节
谷子节最初来源于民间神话故事，传说女娲在创世之初，从第一天到第七天分别创造了鸡、狗、猪、羊、牛、马和人，为了让大家有食物解决温饱，在第八天创造了“谷类”，于是每年的农历正月初八就是“谷子生日”。“谷日”在古代时期非常重要，人们每年举行一些传统的活动来庆祝谷子节，祈祷新的一年五谷丰登，收成满满。现在“谷日”已经被淡化了，但是它的意义还是很重大的，人们可以通过庆祝“谷日”，告诉孩子们粮食的来之不易，让孩子们学会珍惜粮食，这个传统是值得传承的。
二、顺星节
正月初八是民间传统的“顺星节”，传说传说年初八是天上诸星下界的日子，故称为顺星。每年正月初八，天空星斗出得最全，是长辈给儿孙认星星的时候。古时星象家认为，新年气运与初八息息相关，每人每年都有一位值年星宿，也叫"流年照命星宿"，而每年正月初八日为诸星君聚会之期，又传为"诸星下界"之日，故称之为“顺星节”。
三、八仙节
正月初八又是传说中的“八仙节”，八仙即中国民间传说中的李铁拐、汉钟离、张果老、何仙姑、蓝采和、吕洞宾、韩湘子、曹国舅八位神仙。古时八仙的故事在民间深受百姓欢迎，八仙除恶扬善、不畏强权，经常帮助百姓解决困难。传说八仙每年会在正月初八下凡游历，所以人们将正月初八定为“八仙节”。
一、占谷、观谷、食谷、养谷
在“谷日节”这天，人们会举行庆祝占谷仪式，这一天天气好，则主这一年稻谷丰收，不好则年歉。在这一天，大人会带孩子到田间观看谷物生长，向小孩子介绍农业知识，让小孩和大人一起亲近农业，帮助孩子树立爱惜粮食、珍惜农民劳动的意识。
这一天大人指导孩子亲手用谷物制作美食，如让孩子亲手和面蒸馒头、面条、蒸饭、熬粥，通过这种方式，让孩子更真切的懂得粮食的珍贵和农民劳动的不易。家长还可以带孩子在家栽培一些谷物，通过亲自培育，了解谷物的生长过程。
二、祭星
正月初八“顺星节”这天，人们会在夜间举行“祭星仪式”，家中的长辈会教晚辈们认星星，在墙角中也会摆上灯花，来祭拜星斗。如果条件好的家庭摆放108盏，暗合十二个月都有九曜星君照顾的意思。一般家庭准备49盏，合七七之数，条件差点的也要放置9盏，代表日、月、水、火、木、金、土，罗侯和计都这九位流年照命星宿。祭祀的时候，家庭妇女们将这些灯盏放置在窗台、书桌、院角等处，家人们借着灯光，祈祷新的一年平安顺遂。
三、开张大吉
每年正月初八是很多店铺年后开张的日子，因为“八”有“发”的寓意，在大年初八这天开门营业，希望新的一年四季发财、生意兴隆。
四、放生祈福
正月初八人们会举行发生活动，明代刘侗在《帝京景物略》中记载说："正月八日，石磴巷放生，笼禽雀、盆鱼虾、筐螺蚌，罗堂前，僧做梵语，数千相向，纵羽空飞，孽着落屋上，移时乃去，水之类投皇城金水河中网罟笋饵所希至。"人们会在这天把鱼、鸟等动物放生到野外，体现了古人尊重自然万物的品德，也表达了新春之始，一切兴旺发达的美好愿望。
一、吃五谷饭
由于正月初八是谷子生日，人们会在这天用五谷杂粮做饭或者让孩子亲手用面粉制作一些馒头面条，或者用大米制作米饭或者米粥等，只要是用五谷杂粮制作的食物都是可以的，来表达对粮食谷物的尊重和珍惜。
二、吃汤圆
很多人都知道正月十五元宵节要吃“汤圆”，汤圆有团团圆圆的寓意，代表对正月十五月圆之夜的重视，同时在正月初八这天，很多地方也是要吃汤圆的，人们在祭星仪式时，往往要摆上一些汤圆，在祭星仪式结束后，家人们围坐在一起，共享美味的汤圆。
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