作者:广州医科大学附属第二医院 主管中药师 詹慧瑜
“五色入五脏”的理论最早出自《黄帝内经》。古人认为,自然界的各种事物和现象,都可以通过木、金、水、火、土五行联系起来。所以便有了酸味、绿色入肝,苦味、红色入心,甘味、黄色入脾,辛味、白色入肺,咸味、黑色入肾的说法。食物与人体健康的话题,古今谈论甚众。
五脏喜欢不同颜色的食物,下面带你一一揭秘五脏的喜好!
中医认为,绿色(含青色或蓝色)为木,入肝,多食绿色食物具有舒肝强肝的作用,是良好的人体“排毒剂”。
常见的绿色食物包括韭菜、菠菜、芹菜、青椒、西兰花、苦瓜、青瓜、橄榄、猕猴桃、青豆、绿豆等。许多绿色食物含有丰富的叶酸成分,而叶酸是人体新陈代谢过程中最为重要的维生素之一,能有效地消除血液过多的同型半胱氨酸,从而保护心脏的健康。绿色食物中丰富的钙元素,对于正处在生长发育期或者患有骨质疏松症者,无疑也是很好的补钙食物。
五行中红色为火、为阳,所以红色食物进入人体后可入心、入血,大多具有益气补血和促进血液、淋巴液生成的作用。
红色食物一般包括西红柿、红辣椒、西瓜、山楂、草莓、红苹果、红豆、红枣等。有关研究表明,红色食物具有较强的抗氧化性,富含番茄素、丹宁酸等,可以保护细胞,具有抗炎作用。红色食物还能为人体提供丰富的优质蛋白质和许多无机盐、维生素及其他微量元素,能够增强人的心脏和气血功能。经常食用一些红色食物,对增强心脑血管活力,提高淋巴免疫功能是大有益处的。
五行中黄色为土,所以当食用黄色食物后,其营养物质主要集中在中医所说的中土(脾胃)区域。
黄色食物主要有南瓜、玉米、花生、大豆、土豆、杏等,这些黄色食物可提供优质蛋白、脂肪、维生素和微量元素等,对脾胃大有益处。在诸多的黄色食物中,维生素A、维生素D的含量较为丰富,维生素A能保护肠道、呼吸道黏膜,减少胃炎、胃溃疡等疾病的发生;维生素D有促进钙、磷元素吸收的作用,进而起到强筋壮骨之功。
白色在五行中属金,入肺,偏重于益气行气。
我们常见的白色食物包括大米、面粉、牛奶、豆腐、白果、山药、白豆、百合、莲藕、鸡肉、鱼肉等。许多白色食物富含蛋白质,既能消除身体的疲劳,又可促进疾病的康复。另外,白色食物的脂肪含量较红色食物肉类低得多,比较符合科学的饮食方式,特别适合于高血压、心脏病、高血脂、脂肪肝等患者食用。
五行中黑色主水,入肾,所以常食黑色食物益于补肾。
黑色食物主要是指黑色或紫色、黑褐色的食物,如紫葡萄、蓝莓、茄子、黑豆、黑加仑子、桑葚、西梅、海藻、菌类、黑芝麻、黑米、黑木耳、海带、紫菜等。这些食物对治疗肾病、流感、气管炎、咳嗽、慢性肝炎、贫血、脱发等均有功效,还能减少动脉硬化、冠心病、脑中风等疾病的发病率。
一日三餐,合理膳食,才能保证人体健康。想要保证五脏六腑的健康,不妨多吃以上食物,均衡地为身体摄入营养,避免挑食以及偏食。
审稿专家:广州医科大学附属第二医院 主任药师 王若伦
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