作者：惠州市中医医院副主任中药师朱俊新

人参和大黄均为常用中药，又因其性能功效以及价格的不同，常常造成人们对这两种药材的误解。

人参因其补益而名贵，常被误认为对人体有益无害，大黄却因易得，服用后常腹痛腹泻而被人诟病。然，补之不当，用药过量常产生毒副作用，曾有报道人参单次用量40克造成死亡的案例。大黄在药用的时候通常会比较谨慎，中病即止，治病救人的效果明显，因其味苦难吃，常伴腹痛腹泻，故救人了反而无功。

清代徐灵胎在《医学源流论》中云：天下之害人者，杀其身，未必破其家。破其家，未必杀其身。先破人之家，而后杀其身者，人参也。

人参与大黄的功效

人参

【来源】五加科植物人参的干燥根和根茎。主产于吉林、辽宁、黑龙江；

【功能主治】大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津养血，安神益智。

【来源】蓼科植物掌叶大黄、唐古特大黄或药用大黄的干燥根和根茎。

【功能主治】泻下攻积，清热泻火，凉血解毒，止血，逐淤通经，利湿退黄。

原料：人参15克，母鸡1只，香菇15克，盐，料酒，姜，葱各适量。

做法：

1.人参用开水浸泡30分钟。

2.母鸡杀好后除去毛和内脏以及肥腻部分，放进开水锅里烫一下，取出用冷水冲洗，将香菇、姜、葱切片。

3.将母鸡放入炖盅，加入泡好的人参和水、香菇、姜、葱、盐、料酒。武火煮开后调文火炖约90分钟即可。

功效：大补元气、固脱安神、生津养血，适用于久病体虚、脾虚食少、倦怠健忘、阳痿尿频等症。注意：感冒患者禁止食用。

原料：人参10克，红枣10颗，丹参10克，麦冬10克，甲鱼1只，姜，葱，盐，酱油，油，料酒适量，鸡汤300克。

做法：

1.将人参润透切片；红枣去核；麦冬去心；丹参浸泡润透；姜切片，葱切段。

2.甲鱼宰杀洗净，除去内脏，将人参、红枣、麦冬、丹参、姜葱铺在甲鱼身上，加入料酒、盐、酱油、油、鸡汤，盖上甲鱼甲。

3.将甲鱼放入蒸锅内，武火蒸约40分钟即可。

功效：滋阴补肾、补气养血，适用于肾阴虚的患者。

原料：绿茶6克，大黄2克，

做法：将上述原料用沸水冲泡5分钟，每日1剂，分为2～3次服用。

功效：具有清热，泻火，消食，去脂功效，适用于肥胖症、高血脂症患者。

原料：大黄20克。

做法：将上述大黄用沸水200毫升，闷泡15分钟，加入蜂蜜适量，代茶饮。

功效：具有泻热润燥的功效，可用于胰腺炎发作期。

审稿专家：惠州市中医医院药学部主任主任中药师顾卫

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