看着日渐稀少的头发不禁让人悲从中来，生发是个相当考验耐心的过程，在重新生出满头秀发之前，我们能做的就是尽量把这个过程处理的“好吃一点”。是的，好头发小食堂新菜品上线——猴头菇！
猴头菇因外形酷似猴头而得名，是中国传统的名贵菜肴。肉嫩、味香、鲜美可口、是四大名菜(猴头、熊掌、燕窝、鱼翅)之一。自古就有“山珍猴头、海味鱼翅”之称。
猴头菇久享盛誉必定有他的实力，那么到底它有哪些功效呢？最重要的是，他对生发有什么帮助呢？
猴头菇促进头发生长
猴头菇的蛋白质含量非常高，干品中每百克含蛋白质 26.3 克，是香菇的二倍！并且含有多达17种氨基酸，其中人体所需的占 8 种。蛋白质与氨基酸均是维持头发健康生长所必要的营养元素，这在猴头菇身上得到了很好的补充。
此外，猴头菇还含有多种维生素和无机盐，其营养成分在任何食物中都算得上是佼佼者！经常吃猴头菇绝对可以帮助头发生长，猴头菇的脂肪含量相当低，完全不用担心发胖的问题。
除此之外，猴头菇还有那些功效
猴头菇性平、味甘。利五脏，助消化；具有健胃，补虚，抗癌，益肾精之功效，对治疗肠癌有辅助作用。年老体弱者食用猴头菇，有滋补强身的作用。
猴头菇具有提高肌体免疫力的功能，可延缓衰老。
猴头菇含不饱和脂肪酸，能降低血胆固醇和甘油三酯含量，调节血脂，利血液循环，是心血管患者的理想食品；
猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体，能助消化，对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病的疗效令人瞩目；
猴头菇含有的多糖体、多肽类及脂肪物质，能抑制癌细胞中遗传物质的合成，从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤；
在食用猴头菇的时候应注意什么
一、质量标准：
猴头菇以个头均匀，色泽艳黄，质嫩肉厚，须刺完整，干燥无虫蛀，无杂质的为质量好。在外观上，猴头菇菌丝成白色、稍发暗，培养基不丰富时呈节状生长，气生菌丝少，爬壁力弱。
二、品质要求
选购猴头菇：新鲜时呈白色；干制后呈褐色或金黄色。其质量以形体完整无缺、茸毛齐全、体大、色泽金黄色者为好，否则，质量就差。
三、泡发方法
干猴头菇适宜用水泡发而不宜用醋泡发，泡发时先将猴头菇洗净，然后放在冷水中浸泡一会，再加沸水入笼蒸制或入锅焖煮。
四、做法指导
食用猴头菇要经过洗涤、涨发、漂洗和烹制4个阶段，直至软烂如豆腐时营养成分才完全析出。另外霉烂变质的猴头菇不可食用，以防中毒。
猴头菇这样做才好吃
1.猴头菇玉米排骨汤
材料：排骨300克、猴头菇100克、玉米、姜、葱、精盐、鸡精
做 法：
1、将猴头菇洗净，放在清水中浸泡2小时后把猴头菇中间的硬芯剪掉；
2、将泡过的猴头菇用40度的温水反复搓洗挤压，把猴头菇的黄色洗净；
3、排骨斩成块，玉米切段；
4、沙锅中另加水，放入排骨、葱、姜段烧开即可。
2.猴姑鲜虾烧豆腐
材料：猴头菇，豆腐，虾，葱，酱油，糖，蚝油，料酒，水淀粉。
做法：
1、猴头菇开水泡发，豆腐切小块，虾剥皮，去虾线；
2、泡发好的猴头菇切片，锅中热油，倒入韭葱炒香；
3、下入虾仁翻炒，把所有调料兑成调味汁倒入锅中；
4、加入豆腐，一碗水，煮开，小火炖5分钟即可。
3.猴头菇扒油菜心
材料：猴头菇，油菜心，鸡精，葱姜，淀粉。
做法：
1、将猴头菇用温水泡发好后挤出水分，加入上汤蒸至一小时；
2、将猴头菇捞出肌酐，撕成小朵，用水淀粉上浆；
3、锅中煮水加几滴油和少量盐烧开，将油菜焯水后码放在盘中；
4、再把上浆的猴头菇微沸的水中滑至浆凝固，捞出；
5、另起锅，注入油爆香葱姜碎；
6、下入猴头菇及蒸猴头菇的汤；
7、小火烧至猴头菇入味，加入鸡精调味；
8、将烧好的猴头菇倒入带有油菜的盘中即可。
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