刚刚开始喝茶的人看茶汤很容易把普洱熟茶和红茶混淆,普洱茶熟茶的茶汤为褐红色,红茶泡出来来的茶汤为红艳明亮的色泽,不是特别懂普洱茶的人可能一眼看过去就区别不出来,所以很多新茶友们都会理所当然的把普洱茶放在红茶一类里面,因为二者实在太像了。当然我们这篇文章的目的就是要把普洱茶和红茶给区分开来,他们两个在本质上面本来就是两类不同的茶叶产品,下面我们就细细的谈论一下普洱茶和红茶的区别。
一、外形
从外形上面看,普洱茶有两种形态,普洱紧压茶和普洱散茶两种。普洱茶散茶外观条索肥壮色泽褐红色;普洱紧压茶是把晒青过后的茶叶能过蒸压而成形的,外形主要有饼状、砖状、沱状、瓜状等等!红茶主要有功夫红茶和红碎茶两种,功夫红茶多外形条索细小俊秀如雀舌,,金毫显露,因为熏制的原因茶叶为暗红偏黑的颜色。从茶的外形上看,普洱茶和红茶并不是同一类茶。
二、类别
红茶是属于基本茶类,(基本茶类包括了绿茶、红茶、青茶、黄茶、白茶、黑茶)红茶就是其中的一大类茶叶,而普洱茶是由晒青毛茶(属于绿茶类)再经过特殊的加工工艺制作而成的茶类,并不是基本茶类之一。所以普洱茶和红茶从茶的类别上看也并不是一种茶。
三、工艺
普洱熟茶和工夫红茶为例子
普洱熟茶的加工工艺:大叶晒青毛茶>渥堆发酵>干燥>拣选>拼配成品;
功夫红茶的加工工艺:茶树鱼叶>萎凋>揉捻>发酵>塑形>烘干>精制>烘焙>成品。
四、滋味香气
普洱茶冲泡出来的滋味厚实,时间长一点的熟茶特有的陈香气味,生茶口感有层次,口感比较强烈,回甘很快,生津持久。红茶滋味甘醇鲜爽茶汤甜香馥郁。熟茶和红茶一个是陈香一个是甜香,喝起来很容易区分开来。
以上几点从各个方面分析了普洱熟茶和红茶之间的区别,稍有心观察的茶友们应该不难分辨出来。
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