图为:南茗佳人熟茶茶品“踏雪”
我们都知道,对于普洱茶来说,仓储环境的选择是十分重要的。而长时间的存储过程,既能成就普洱茶的越陈陈浓越香,也有可能带来大家喝茶时经常听到的“仓味”。
关于普洱茶仓味的讨论很多,疑惑当然也不少。比如什么是仓味?仓味从何而来?普洱茶有了仓味要怎么办……
仓味的产生,与存储环境本身以及存储时间的长短都有很大关系。
图为:南茗佳人熟茶茶品“踏雪”
存储环境对仓味的影响,最直观的表现为在高温高湿仓和温湿适中仓存储的普洱茶,香气、滋味、口感等明显不同。高温高湿,表面上看来,可以加快普洱茶的陈化速度,但相应的,也更容易造成变质、发霉等负面作用,导致普洱茶存储失败。
并且,因为茶叶具有较强的吸附性,如果周围有气味不同或较浓烈的其他事物存在,吸附不同气味之后,普洱茶的最终表现也将受到极大影响。
需要注意的是,很多刚接触普洱茶的茶友容易将“仓味”等同于“霉味”,其实两者有较大区别。发霉的普洱茶会导致茶品变质,无论是闻香或是品饮,霉味非常明显(包括霉味在内,如果在存储过程中吸附或产生了烟、酸、馊、臭等不良气息,也会使普洱茶的品饮价值大打折扣)。
带有霉味的普洱茶,茶质完全被破坏,无论是高温摊晾或是多次冲泡,霉味始终存在。而仓味则不同,若发现较早,及时转移到干燥、无异味、温湿适中的仓储环境中,很大程度上是能够褪去或改善已形成的“仓味”,也就是通常所说的“退仓”。
为了更好的实现越陈越香,长时间的存放必不可少。如果是因此产生的仓味,在品饮时,随着冲泡次数的增加,仓味也会明显减弱。
如果不想让仓味影响到品饮,在存储之前,就应多方考量,选择最适合普洱茶陈化的环境。
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