朋友范范很喜欢喝红茶,遇到好的红茶又非常乐意分享给大家,所以想要喝红茶时去找她准没错。
前两天范范出国旅游回来,就火急火燎的打电话给我,原来是她从国外买了一罐红碎茶,回来冲泡后味道又苦又涩,便问我是怎么回事。这个问题可能很多人都遇到过,今天就给大家聊聊红碎茶应该要怎么喝。
红碎茶是我国的红茶制法传到印度和斯里兰卡等国,他们仿效并发展成为将叶片切碎后再发酵、干燥而成的。1835年印度阿萨姆开始种茶,茶种是由我国进口的,中国专家还曾前往指导种茶制茶方法。
自1874年W.S.莱尔(W.S.Lyle)发明第一台揉捻机后,1876年乔治·里德(George Reld)又发明了切茶机,将条形茶切成短小而细的碎茶,红碎茶则正式出现。再经近百年的发展,各种新的机具不断发明,相应的工艺技术不断出现,各类制法大致确定,产品花色基本定型,消费的习惯已经形成,使红碎茶成了全球性的大宗饮料。
与小种红茶和工夫红茶不同的是,红碎茶在加工过程中被切碎,所以在冲泡时茶汤里面的内涵物质很容易被浸出。
如果用冲泡条形茶一样的方法来冲泡红碎茶的话,就会像范范一样,泡出来的茶又苦又涩,显然大家都不愿意喝的。那么红碎茶究竟应该要怎么喝呢?
清饮
如果喜欢红茶最原始的味道,那就用清饮法来冲泡。一般称取3g左右,可选用滤网直接过滤,这样就避免了茶叶和水接触过长的时间,冲泡出来的茶汤也不会太浓,很简单有木有?
调 饮
红碎茶的品质特点是浓强鲜,所以一般用来做调饮茶较多。
奶茶
大家喝的最多的应该就是奶茶了,红碎茶冲泡后加奶和糖,就调制成一杯香醇浓厚的奶茶啦。
玫瑰红茶
将冲泡好的红碎茶加入几瓣玫瑰花,就是玫瑰红茶。下午茶时间来一杯,既能美容养颜,又能提神醒脑。
水果红茶
泡好的红碎茶加入水果,比如柠檬,就是我们最熟悉的柠檬红茶。还可以和切好的苹果,橙子一起放在酒精灯上煮一煮,味道会更好哦。最近雾霾天气严重,喉咙总觉得不舒服的话可以煮来喝,小编自己试了效果还不错哦。
把这些方法告诉范范之后,我以后又能蹭到各种花式红茶啦,哈哈~看到这里是不是会有点手痒呢,想不想自己亲手试试,还可以根据自己的想法创新更多哦。
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