菊花色彩综纷、千姿百态，既可供人们观赏，又可给人以美味，是一种不可多得的佳肴。早在战国时代，菊花入餐已十分普遍。
屈原在《离骚》中写道：朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英。秋菊落英，就是菊花。目前，在世界各地，花卉佳肴和食品越来越受人们的欢迎，各式各样的花卉宴层出不穷。 特别是菊花，有健脑、减肥、美容、抗衰等作用，成为花卉入馔的首选。
以菊为食历史悠久。
《神农本草经》中即记载了菊花有“利气血、轻身、耐老、延年”的功效。据《清宫医案研究》披露，清宫御医曾专门制作“菊花延龄膏”，为梦想长生不老的慈禧太后享用。菊花含有菊甙 、氨基酸、胆碱、维生素A及B族维生素，对大肠杆菌、链球菌和金黄色葡萄球菌等多种病原菌，有杀灭作用。还能降低血液中脂肪和胆固醇含量，扩张冠状动脉，增加冠脉血流，改善心肌营养，并有降压作用，还能通过抑制毛细血管的通透性而起到抗炎作用。
《本草便读》指出，菊花可“平肝疏肺，清上焦之邪热，治目祛风，益阴滋肾”，是治疗肝、肺肾及头面诸疾的良药。对于高血压、高血脂、白内障、青光眼、冠心病患者来说，更是理想的保健菊花有多种食用方法。
例如：
菊花茶：菊花10克，开水浸泡5分钟，代茶饮，有疏风清热、清肝泻火、益阴明目作用，可治疗高血压而致的头晕、眼花，病毒或细菌导致的目赤红肿，迎风流泪，老年人青光眼，慢性咽喉炎等，正如俗话所说“常饮菊花茶，老来眼不花”。
菊花粥：干菊花15克，烘干研末，或菊花30克煮水滤汁，再加梗米30-60克，文火煮粥，早晚空腹服用，能滋肝养血、美容明目，对单纯性肥胖、妇女面部色素沉淀、皮肤皱纹、粉刺等症都有一定治疗作用。
菊花延龄膏：鲜菊花瓣适量，蜂蜜适量。先将菊花水煎，去渣浓缩，再加入蜂蜜收炼而成。白开水冲服，每次10克每天1-2次。据《慈禧光绪医方选议》载：此方为慈禧晚年常服之药，有聪耳明目润泽肌肤之效。
菊花种类较多，根据不同病证，应采取不同菊花。善焕《牧竖闲谈》有“真菊延龄，野菊泄火”之说。如果疏散风热，治发热感冒，解毒疗疮，可用黄菊花；如果平肝明目，用于高血压、老年眼疾等用白菊花。
联系客服
