很开胃的一道菜
By 111丽丽111
1、准备食材
2、鱼头加少许盐,鸡粉,生粉,酱油,料酒,鸡蛋清,搅拌均匀。腌至半小时
3、姜切末,蒜?头切段,少许花椒和剁辣椒
4、酸菜和豆腐都切块
5、热锅下油,倒入姜末和葱蒜段和花椒,剁辣椒爆香后倒入酸菜翻炒
6、倒入水,能覆盖得了鱼头就可以
7、水开放入鱼头,加少许盐和鸡粉
8、盖上锅盖中火焖煮十分钟
9、鱼头翻身,倒入豆腐
10、盖上锅盖中心焖煮十分钟,即可关火
11、葱和蒜头都切末,少许剁辣椒
12、煮好鱼捞出放入大盘
13、葱蒜末剁辣椒放在煮好的鱼汤上面,用热油淋在葱蒜末上面即可
14、完成
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