凉拌莴笋丝的做法

今天去超市买了点儿莴笋回来，做了这道凉拌莴笋丝，酸酸甜甜的味道，很开胃，下饭，我家小宝贝也可以吃啦！满满一大盘，转眼间就被消灭了！

By 果妈私房菜 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 莴笋 1根
• 盐 1勺
• 白糖 1勺
• 白醋 1勺
• 香油 10滴

做法步骤

1、准备莴笋一根，削皮洗净备用！（要选择嫩嫩的莴笋哦，不要太老的！）

2、莴笋用刨丝器刨成细丝备用！（没有刨丝器的就要考验亲的刀工啦！尽量切成细丝！）

3、水烧开加入少许盐和几滴油，放入莴笋丝焯水10秒左右即可！

4、焯好水的莴笋丝迅速放入冷水中冲洗2～3遍，保持莴笋丝的脆感！

5、捞出沥干水分，加入一勺盐拌匀腌制5分钟左右！

6、把腌制莴笋丝的水挤出来，放入一勺白糖，1勺白醋，10滴香油拌匀腌制入味即可！

7、做好的莴笋丝撒入少许白芝麻和红椒圈装饰一下即可！

8、成品图

9、成品图

10、成品图

11、成品图

12、成品图

小贴士

莴笋丝焯水的时候加入少许盐和几滴油，可以保持莴笋丝的翠绿！（这个方法适用于所有需要焯水的绿叶蔬菜！）

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