青笋别名莴苣、莴笋,它可以清热利尿,活血通乳,助消化促食欲,它含有多种维生素和矿物质,具备一定的调节神经系统功能的作用,另外它还含有大量的植物纤维素,可以促进人体大肠蠕动,通利消化道,可用于治疗便秘。
今天这道青笋炒肉,口感清爽,荤素搭配,颜色上既美观,又勾人食欲,是一道不错的下饭菜。
青笋、里脊肉、红椒、葱、姜、蒜、料酒、酱油、淀粉、油、盐
买来的青笋去皮洗净,一定要露出里面的嫩笋部分为止。
切成大小均匀的小笋片,备用。
红辣椒一个洗净备用。
红辣椒去籽,切成小细条备用。
里脊肉洗净,控干水分。
切成小肉片备用。
放料酒适量、酱油一小勺、淀粉少许、油少许、盐少许,搅拌均匀,腌制10分钟左右。
油锅烧热,倒入适量油,待油温至八分热,将腌制过的里脊肉下锅翻炒。
见里脊肉逐渐变色,即刻捞出。
另起油锅,放油,加热后放葱姜蒜爆香。
刚刚捞出的里脊肉再次入锅翻炒。
接着放红椒丝翻炒。
青笋片下锅翻炒。
翻炒的过程中放入少许盐调味,即可关火出锅了。
美味的青笋炒肉,看着是不是很有食欲呢?
里脊肉一定要腌制过之后再炒。
菜和肉下锅的先后顺序一定要放对。
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