十三香麻辣小龙虾 浓香麻辣爽爆这个夏天

夏季是小龙虾最肥美的季节，作为一个吃货，这是绝对不能放过的哦，话说外面做得好吃的小龙虾菜馆每天人满为患，吃个小龙虾还得挤出个满头大汗，怎么办？研食今天就给大家分享一个十三香小龙虾的经典做法，学会了，相信你在家也能做出正宗的味道，一来更加卫生，二来更经济实惠，何乐而不为？

这道菜我没有选择做得比较辣，麻辣味适中，（喜欢暴爽麻辣的朋友可以多加辣椒与麻椒）这道菜没有就加入一滴水，我用了600ml的啤酒，这样可以更加凸显小龙虾的鲜美，还可以让爆香的香料和十三香更加完美融合，掀开锅盖的那一刻，火红的虾身和扑鼻的香气一定会让你口腹大开，口水直流啊！

选料tips：

一、小龙虾建议买个头大的，腹部干净，用手捏虾壳是相对要软一些的！

二、十三香粉超市都有卖，可以避免复杂的香料选购。

三、煮的时候一定要放啤酒，不放水，否则放水之后味道就没那么好咯

四、这道菜的盐糖比例建议盐与糖1:3比较合适

五、煮之前过一次油可以让虾壳变得更红，而且可以让味道更香更浓郁！

用料：

小龙虾1000g / 大葱30g / 老姜15g / 大蒜5颗 / 麻椒30g / 干辣椒30g / 十三香10g

香叶5g / 植物油100ml / 啤酒600ml / 盐：糖=1:3（盐糖味道大家根据比例按自己的胃口调）