胆囊炎为何常并发于胆结石？这与饮食的关系不能不说十分密切。长期暴饮暴食、饮食无规律、进食大量高脂肪、高糖、高胆固醇的油腻食物，本就容易导致胆结石，而胆囊炎的发作，也多是由这些因素造成的。

临床发现，长期从事疲劳工作、精神紧张或易激动的人群，发生胆囊炎的几率较大，这与机体抵抗力下降，引起细菌和病毒感染有关。而且从实际情况来看，不少患者在发病之前都有过胆结石、糖尿病等疾病史。由于治疗过程以及康复期间，饮食安排不尽合理，身体由此长期处于营养不均衡的状态而诱发胆囊感染。也可能是因为随着病情的好转，患者过去的饮食习惯又“重新抬头”，从而造成胆囊环境变差，最终导致胆囊炎发作。

及时调整饮食结构，补充蛋白质和维生素等与胆结石的治疗相似，饮食调节也是胆囊炎发作期间重要的治疗措施之一，一旦出现胆囊炎急性发作，应及时安排高蛋白质、高维生素、低脂肪、低胆固醇的清淡饮食。其中蛋白质和维生素都能提高机体的抵抗力，减轻肝脏的受损程度，促进肝细胞的自我修复。

*热能：患者每天的热能供应要限制在1800～2000千卡、

*蛋白质：宜选用鱼类、瘦肉、鸡肉、豆腐等蛋白质含量丰富、低脂肪的食物，

*糖类：以多糖为主。