以色列理工学院（Israel Institute of Technology，简称Technion）是一所享誉全球的理工类大学，享有“以色列的麻省理工”之美誉。
以色列理工学院奠基于1912年的海法市，最初资金来自于20世纪初德国犹太人基金的捐款。1924年招收第一批学生。1925年爱因斯坦来到以色列理工学院，学校正式举行开学仪式，首届毕业生有16位。1953年获得博士学位授予权，在20世纪六七十年代飞速发展，成为以色列理工领域基础和应用科学研究中心。
在纳米科技、生命科学、干细胞、水资源管理、可再生能源、信息科技、生物科技、物料工程、太空和工业工程以及医学等领域，备受全球肯定，带领发展的先河。
是全世界仅10家曾组建及发射人造卫星的大学之一。2004年-2013年，有三名学院教授获得诺贝尔奖的殊荣。
位于以色列硅谷，是以色列高科技工业发展的巨大推动力。据估计，以色列高科技公司的创始人和经理人中，70%以上毕业于以色列理工学院。以色列纳斯达克上市公司的创始人和一把手中，68%毕业于以色列理工学院；以色列电子行业的经理人中，74%持有以色列理工学院学位。
现任校长Peretz Lavie教授在2012年被以色列国家报The Marker评为以色列最具影响力的100位人物之一。
学院设有19个院系，所涉及的领域包括科学、工程、建筑、教育、医学、管理、人文和社会科学领域。现有学生大约13800名，其中本科生9500多名，研究生2300余人，博士生900多名。女性学生占三分之一的比例，高于全国平均水平。
学校现有教职人员575人，临床教师、助教、讲师共496人。访问学者和400多名海外研究生为学校营造了国际氛围。
学院下设40个科研机构和9个跨学科的实验室。以色列理工还是全世界五所学生参与卫星设计、制造和发射的高等院校之一，以色列的大学中70%的工程专业教师来自于以色列理工。
李嘉诚基金会2013年9月29日宣布捐资1.3亿美元，协助全球知名的以色列理工学院落户中国，在汕头大学校园兴建一所全新理工学院，命名为“广东以色列理工学院”，最快2014年开办首个学士课程。李嘉诚29日在以色列特拉维夫签署合作备忘录，期望学院引领中国发展工程、科学和生命科学等领域，推动研究与创新。
9月29日，李嘉诚29日到访以色列理工学院Technion，宣布会把这所理工学院的创新精神带到广东省，透过李嘉诚基金会捐资1.3亿美元(逾10亿港元)，在汕头大学连手打造“广东以色列理工学院”(GTIIT)。广东省和汕头市政府将拨款及汕大校园旁的一块面积达33万平方米的土地，支持学院建设与初期营运开支。李嘉诚更获学院颁发的“President Award”(最高荣誉奖章)，他是获此殊荣的第5人。
这是以色列理工学院史上最大的一笔捐赠，亦是以色列高等教育界有史以来获得最慷慨的资助之一。首次到访以色列的李嘉诚在签约仪式时形容，“科技”本身是一支支迷人魔术棒，内含成就转变的威力，产出成千上万种新选择、新想法与新对策，也能为存在已久的问题带来新的解决方法。
以色列理工学院校长Peretz Lavie与汕头大学执行校长顾佩华签署合作备忘录，共同创办GTIIT。GTIIT将以英语教学，教职员将会由全球大学的科研人员中招聘，学院将于2014年度学年开办土木与环境工程和计算机科学的学士课程，而以色列理工与汕大又会合建一创新中心，把广东工业直接和以色列的创新科技对接，让以色列创新科技进入中国。
GTIIT又将于2014年开始联合汕大推行以大数据为基础的生命科技研究，改善中国医疗系统服务和临床诊症等社会和民生问题，到了2020年，新学院还会加入其他包括机械、物料、化学和飞机工程等学科。
2015年4月9日，广东以色列理工学院获教育部批准筹设。
2016年12月5日,教育部向广东省政府发出《教育部关于批准正式设立广东以色列理工学院的函》,同意正式设立广东以色列理工学院,学校标识码为4144016410。广东以色列理工学院办学规模初期(2017-2026年)为在校生2960人(本科生2660人,研究生300人)。首批设置的本科专业为化学工程与工艺、生物技术、材料科学与工程。该校招收学生实施本科学历教育的,针对中国公民,纳入国家普通高等学校招生计划,参加全国普通高等学校统一入学考试,并符合相关招生录取规定和要求。
2016年12月6日，国家教育部批准广东以色列理工学院正式设立。
2017年8月13日，广东以色列理工学院首批新生入学。第一年招生专业：化学工程与工艺、生物技术、材料科学与工程。
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