小时候，村前村后，河滩湖边，一颗颗老榆树矍铄姿生，每当一串串榆钱儿挂满枝头，馋的我是直淌口水，放学后一般都不急着回家，在老榆树下，如猴子一般一屁股坐在树杈上，三下两下，爬到树上，枯枝新叉，鲜嫩榆钱，一捋到底，单手抓满，直往嘴送，一口嚼下，甘甜清新。吃得肚子鼓鼓的才回家。 杨树芽涩，柳树叶苦，而榆钱是甜的。本期为大家介绍的就是这一味——榆钱。 外形饱满圆润形同古代钱币，榆钱因此得名，同时也寓意着年年有余钱。遍山遍野的榆钱也是乡村人家口齿上的美食，在物资不丰裕的年代，榆钱一度成为百姓果腹的救命粮。 榆树作为耐寒耐旱的落叶乔木，榆树分布在中国东北、华北、西北及西南各省区，榆钱是榆树的翅果，每年春天盛放在榆树的枝头，每年3月至6月是榆树的花果期。正是：二月清明榆不老，三月清明老了榆。 榆钱也叫榆实、榆子、榆仁。每年春末采绿色为成熟的翅果，晒干，生用。 榆钱是常用的药食两用之品。《本草拾遗》记载：“主妇人带下，和牛肉作羹食之。”宋《经史证类备急本草》中载有：初生榆荚仁，以作糜羹，令人多睡(榆钱中钙、磷含量丰富，可治疗神经衰弱、失眠）。清《医林纂要探源》中载有：榆荚，圆薄如钱，嫩者可食。其杀虫与芜荑同。榆钱有清热解毒，杀虫消肿的作用，可杀多种人体寄生虫。另榆钱味辛入肺经，能清肺热，降肺气，有润肺止咳化痰之功，故可用于治疗咳嗽痰黄之病症。 榆钱味甘，可用于脾气虚弱，运化无力，有助于食物消化，宜于治疗饮食积滞证。榆钱甘甜爽口，可清心健脾、清热安神，《食榆荚》对榆钱赞叹不已：炊饭云子白，剪韭青玉圆，一杯香美荐新味，何必烹龙炮凤夸肥鲜！ 摘下来的新鲜的榆钱我们一般不是做成蒸菜，就是做成窝窝，写到这里口水不自觉的流了出来。蒸菜软糯，带有一股榆树特有的清新气味。榆钱可做主食亦可烹调多种菜肴，拌、煎炸、蒸煮、汤馅粥等皆有特色。 榆树同科的植物有一种叫大果榆，二者同属于榆科榆属，大果榆也结翅果，但不可食用，但是可以药用，药名叫芜荑，但芜荑并不是其简单晒干即可，还需炮制，一般发酵后加入榆树皮粉、红土和菊花末等搅拌成糊状，晒干后切块便是芜荑。其味辛、苦，性温，具有消积之功效，主用于治疗小儿疳积。除了消积外，芜荑还对于蛔虫和绦虫有杀灭作用。 小时候，听村里老人讲，榆树皮能吃并且味道还不赖，一般榆树皮都是最先被扒光。村里五八年过来的老人曾经在饥荒中度过了数年，他们说能吃上榆皮就是很好的生活了。榆树皮面黏，过去都是吃粗粮，地瓜面、高粱面都很粗，和成的面不能太抻拉，加入榆树皮面后面易变细且口感更好。榆树皮味甘，可治疗失眠，亦可治体虚浮肿。 东家妞，西家娃，采回了榆钱过家家，一串串，一把把，童年我也采过它。儿歌不是歌，榆钱不是钱，榆钱满树不疗贫。曾经，一年好景出荚时；曾经，榆柳荫后檐，路人饿断肠。春去秋来，时间里流落了多少榆钱香？ 愿您，吃了榆钱，年年余钱；榆钱万叠，有肉有酒。 本文为中国药店原创/整理，
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