相信大家都知道饮食对人体健康的影响，科学的饮食搭配，有助于身体吸收营养，提高机体免疫力，而饮食搭配不合理，则容易造成营养失衡，对健康多有折损。随着年龄的增长，在饮食上做到科学搭配显得尤为重要，想调理身体的人，可以从饮食方面入手。
老年人膳食有何原则？
其实对于老年人来说，食物种类多样、饮食搭配合理才是最重要的，可能有些人认为，为了增强体质，必须吃一些“补品”、“保健品”，但实际上大部分人的身体，并不需要大补特补，在饮食上做到营养均衡，就能避免身体早衰，所以，如果大家有养生方面的需求，不妨先从调整饮食结构开始。
保证优质脂肪、优质蛋白、维生素、糖类物质、矿物质等多种营养物质的供给，是非常有必要的，但老年人往往存在胃肠功能退化的问题，所以在烹饪方式上，大家也可以多用点心，比如适当延长烹饪的时间，让食物变得软烂，更适合老人咀嚼和吞咽。同时，用餐时细嚼慢咽，也有助于食物的消化和吸收。
老年人饮食，可以参考“膳食宝塔”
第一层：油脂和盐类
这一层包括了人体日常所需的重要营养物质，但“巅峰”的位置也决定了这类食物在每天膳食中所占的比重较低，虽然大家在日常生活中，不会刻意关注自己每天摄入的油、盐量的多少，但为了健康，大家要尽量保证每天的油脂摄入量在30克以内，盐的摄入量在6克以内。
第二层：奶和豆类食物
相信大家都知道这类食物的主要营养价值，为了保证每天蛋白质的摄入量，但脂肪摄入量却不能超标，我们只能靠摄入牛奶、大豆和奶制品、豆制品等高蛋白、低脂肪的食物，来满足人体一天对蛋白质的需求。
第三层：畜禽肉、蛋类、鱼虾
肉类食物是很多朋友的最爱，少了肉的加入，这一天都不算完整，虽然肉类食物中含有丰富的营养物质，但摄入过量不仅会给肠胃带来消化压力，也容易让我们发胖。所以，建议大家平时在吃肉的时候，尽量控制在150以内，为了保证食材种类的丰富，大家可以选择不同种类的肉，如鸡肉、鱼肉、牛肉、虾、鸡蛋等。
第四层：蔬菜和水果
到了第四层，相信大家也都知道接下来的食物才是“重头戏”，虽然有很多朋友都比较挑食，经常不吃蔬菜和水果，但我们却不能否认，在居民膳食指南中，蔬菜和水果的地位是无法被取代的，我们不仅要吃，还要多吃，每天保证300-500克的蔬菜摄入量，以及200-400克左右的水果摄入量。
第五层：主食，精米白面和杂粮
主食是我们日常饮食中的重要角色，不可缺少，有些朋友为了控制体重，会限制主食的摄入，但其实主食中的糖类物质才是能量的主要来源，断了主食，我们很容易出现没精神、没力气、脾气暴躁等症状。其实合理摄入主食是不会让人发胖的，希望大家能谨记这一点。
虽然主食吃多了会让我们的体重增长，但吃少了也会影响整个机体的运转，而且老年人大多存在血糖不稳定的情况，所以在选择主食的时候，大家可以用膳食纤维丰富的粗杂粮代替一部分精米白面，对降血糖更有帮助。
总结：老年人饮食不能完全跟年轻人一样，因为不论是胃肠功能还是身体的吸收能力，老年人都不如年轻人，所以大家要谨慎选择食材，合理安排饮食。
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