相信大家都知道饮食对人体健康的影响,科学的饮食搭配,有助于身体吸收营养,提高机体免疫力,而饮食搭配不合理,则容易造成营养失衡,对健康多有折损。随着年龄的增长,在饮食上做到科学搭配显得尤为重要,想调理身体的人,可以从饮食方面入手。
老年人膳食有何原则?
其实对于老年人来说,食物种类多样、饮食搭配合理才是最重要的,可能有些人认为,为了增强体质,必须吃一些“补品”、“保健品”,但实际上大部分人的身体,并不需要大补特补,在饮食上做到营养均衡,就能避免身体早衰,所以,如果大家有养生方面的需求,不妨先从调整饮食结构开始。
保证优质脂肪、优质蛋白、维生素、糖类物质、矿物质等多种营养物质的供给,是非常有必要的,但老年人往往存在胃肠功能退化的问题,所以在烹饪方式上,大家也可以多用点心,比如适当延长烹饪的时间,让食物变得软烂,更适合老人咀嚼和吞咽。同时,用餐时细嚼慢咽,也有助于食物的消化和吸收。
老年人饮食,可以参考“膳食宝塔”
第一层:油脂和盐类
这一层包括了人体日常所需的重要营养物质,但“巅峰”的位置也决定了这类食物在每天膳食中所占的比重较低,虽然大家在日常生活中,不会刻意关注自己每天摄入的油、盐量的多少,但为了健康,大家要尽量保证每天的油脂摄入量在30克以内,盐的摄入量在6克以内。
第二层:奶和豆类食物
相信大家都知道这类食物的主要营养价值,为了保证每天蛋白质的摄入量,但脂肪摄入量却不能超标,我们只能靠摄入牛奶、大豆和奶制品、豆制品等高蛋白、低脂肪的食物,来满足人体一天对蛋白质的需求。
第三层:畜禽肉、蛋类、鱼虾
肉类食物是很多朋友的最爱,少了肉的加入,这一天都不算完整,虽然肉类食物中含有丰富的营养物质,但摄入过量不仅会给肠胃带来消化压力,也容易让我们发胖。所以,建议大家平时在吃肉的时候,尽量控制在150以内,为了保证食材种类的丰富,大家可以选择不同种类的肉,如鸡肉、鱼肉、牛肉、虾、鸡蛋等。
第四层:蔬菜和水果
到了第四层,相信大家也都知道接下来的食物才是“重头戏”,虽然有很多朋友都比较挑食,经常不吃蔬菜和水果,但我们却不能否认,在居民膳食指南中,蔬菜和水果的地位是无法被取代的,我们不仅要吃,还要多吃,每天保证300-500克的蔬菜摄入量,以及200-400克左右的水果摄入量。
第五层:主食,精米白面和杂粮
主食是我们日常饮食中的重要角色,不可缺少,有些朋友为了控制体重,会限制主食的摄入,但其实主食中的糖类物质才是能量的主要来源,断了主食,我们很容易出现没精神、没力气、脾气暴躁等症状。其实合理摄入主食是不会让人发胖的,希望大家能谨记这一点。
虽然主食吃多了会让我们的体重增长,但吃少了也会影响整个机体的运转,而且老年人大多存在血糖不稳定的情况,所以在选择主食的时候,大家可以用膳食纤维丰富的粗杂粮代替一部分精米白面,对降血糖更有帮助。
总结:老年人饮食不能完全跟年轻人一样,因为不论是胃肠功能还是身体的吸收能力,老年人都不如年轻人,所以大家要谨慎选择食材,合理安排饮食。
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