作者：广东省药学会 广州市第十二人民医院 主管中药师 叶拥宏
每逢佳节走亲访友，酒席应酬很多，盛情难却之下，觥筹交错之间难免会多饮几杯，多饮则会“酒醉”。
醉后不仅有损于人体健康，还可能危害公共安全，影响社会和谐。
中医称之为“酒毒”。
为了应对酒毒，缓解饮酒过度所带来的不适，早早收藏几味解酒的良药，可谓是明智之举。
解酒中药一：
葛花性味甘、平，入脾、胃经。既解酒毒，又善醒脾，被称为解酒要药。早在1500年前，陶弘景在《名医别录》中有记载“葛花，消酒，同小豆花干末酒服，饮酒不醉也”。现代研究发现葛花中提取的多种成分，不仅可保护胃黏膜，能有效地降低酒精在胃肠的吸收，并且减少乙醇诱导的对神经组织的损害。
使用方法：
解酒时取葛花10～15克，水煎服。
可治饮酒过度伤及胃气之头痛、头昏、烦渴、胸膈饱胀、呕吐酸水等症。
解酒中药二：
枳椇子性平，味甘，归胃经。具有解酒毒，止渴除烦，止呕，利大小便之功效。主治醉酒，烦渴，呕吐，二便不利。枳椇子的解酒功效最早记载于唐代的《新修本草》，民间更有“千杯不醉枳椇子”的说法。现代研究亦表明，枳椇子中含有黄酮类等活性成分，可降低机体对乙醇的吸收，提升乙醇的代谢速率，降低血中乙醇浓度达到解酒的效果。
使用方法：
解酒时取枳椇子9～12克，水煎顿服。适用于醉酒呕吐。
解酒中药三：
化橘红性温，味辛、苦。归肺、脾经。理气宽中，燥湿化痰。用于咳嗽痰多，食积伤酒，呕恶痞闷。化橘红为岭南常用中药，有“南方人参”之称。史书《本草纲目拾遗》云：“橘红治痰症，消油腻、消食、醒酒、宽中、解蟹毒。” 现代研究发现化橘红对于急性酒精中毒有着一定的疗效，能较快地醒酒并缓解醉酒过程中所产生的不适。
使用方法：
解酒时取化橘红3克放入杯中，冲入开水，凉至适口，加入蜂蜜，搅匀即可饮用。此茶有止咳化痰，解酒消食的功效，过年过节，酒食过多时，饮用一杯，神清气爽！
解酒中药四：
肉豆蔻性温、味辛，归脾、胃、大肠经。温中行气，涩肠止泻。用于脾胃虚寒，久泻不止，脘腹胀痛，食少呕吐。《日华子本草》载：“调中，下气，止泻痢，开胃，消食。皮外络，下气，解酒毒，治霍乱”。《得配本草》亦认为其“消宿食，解酒毒”。
使用方法：
解酒时取肉豆蔻10克煎水饮服，可治醉酒后脘腹饱胀，呕吐等症。
解酒中药五：
橄榄为橄榄科植物橄榄的成熟果实，味甘、涩、酸，性平或寒，无毒，入肺、胃经。功能清肺、利咽、生津、解毒，自古以来就被认为是清肺利咽、生津止渴、除烦醒酒之良药。《开宝本草》就记载橄榄“味酸、甘，温，无毒，主消酒”。《本草经疏》云“橄榄，《本经》味酸甘，今尝之先涩而后甘，肺胃家果也。能生津浓，酒后嚼之不渴，故主消酒。”现代研究发现橄榄含有大量帮助解酒的物质，能让体内的酒精更顺畅地排出，从而解酒。
使用方法：
解酒时可取5-10枚橄榄鲜果，去核取肉，捣碎，加冰糖适量清炖半个小时，分三次服；也可用干品煎汤代茶饮。
下面，向大家推荐一款解酒汤品与一款解酒茶饮，
不仅能解酒，更重要的是美味又可口。
1、橄榄葛花煲瘦肉汤
食材：橄榄8枚、葛花30克、甜玉米（连须）2根、瘦肉250克、蜜枣2粒。
调料：精盐少许。
做法：
❶ 葛花、蜜枣快速用清水洗净，橄榄洗净，刀背轻敲，清水浸泡半个小时备用；
❷ 玉米洗净切圆块，瘦肉切块飞水洗净，放入锅中，备用；
❸ 把上述所有材料放入瓦煲中，加入适量水，武火煮沸后转文火煲，煮大概1小时后关火，加盐少许调味即可食用。
用法：饮汤，食汤渣。
功效：本汤中用橄榄葛花解酒醒脾和胃，利咽生津。甜玉米调中和脾胃，并保留清热利尿的玉米须，一起搭配，汤水好喝好吃之余还能解酒利尿。
2、葛花枳椇子茶
材料：葛花5克、枳椇子5克、蜂蜜适量。
制作方法：将葛花和枳椇子放入杯中，冲入开水，凉至适口，加入蜂蜜，搅匀即可饮用。
功效：本茶饮中葛花、枳椇子都是常见的解酒药，葛花常用于饮酒后所致的头晕、恶心呕吐、小便短涩等症；枳椇子可解毒利尿、清热除烦，对于饮酒后出现烦热不适、小便不利有一定疗效；加入蜂蜜，一方面加速酒精的代谢，一方面补充糖分避免空腹喝酒者出现低血糖。所以，这是一款优秀的解酒茶饮。
美酒虽好，不要贪杯哦！
审稿专家：广东省药学会 广州市第十二人民医院 张紫萍
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