冷藏展示柜注意事项——生鲜篇（一）

何谓生鲜？生鲜主要包括五大类别：鱼类、肉类、蔬果类、熟食与面包。生鲜类产品必须保证干净、清洁、美观、舒适、产品新鲜、品项齐全、价格合理才能获得顾客的亲睐。下面西克制冷将为大家一一介绍。

卫生干净。为顾客提供一个干净整洁舒适的购物环境，让顾客有一个愉快的购物心情，这是对超市的基本要求。除了保证进货质量外，生鲜操作间、卖场要随时保持整洁，不得积水并要经常对设施设备打扫、擦拭。（杭州大上制冷)

品质新鲜。“品质是生鲜产品的生命”，产品新鲜度是消费者最为关心的问题，因此需要超市严格把关，建立严格的验收收货制度。按照进货日期、品名、规格、数量、质量等要求完成入库手续，收货员、录入员、生鲜主管签名确认，形成相互连接的控制链。