蒜泥茄子

所在分类： 清热祛火 清淡 蒸 三刻钟 普通

蒜泥茄子

菜品口味：清淡

主要工艺：蒸

所需时间：三刻钟

制作难度：普通

所用厨具：蒸锅

中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。

用料

茄子	适量 蒜泥
适量 红辣椒	适量 生抽
适量 盐	适量 鸡精
适量 香油	适量 香醋

做法

• 1
  

  茄子用淡盐水洗净。

• 2
  

  撕成长条状。

• 3
  

  放在笼屉上蒸制，用筷子一扎能透了即可。

• 4
  

  晾凉后隔碗用冰块拔凉。

• 5
  

  蒜压成蒜泥，调入盐、生抽、鸡精、香油、香醋拌匀；红辣椒切小圈备用。

• 6
  

  将料汁淋在茄泥上，点缀辣椒圈即可。

打印菜单