红焖牛肉煲

菜品口味：咸鲜

主要工艺：焖

所需时间：一小时

制作难度：普通

所用厨具：炒锅 砂锅

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简介

牛肉是中国人的第二大肉类食品， 牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。
寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。
牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。
这道菜加入了或萝卜和土豆，更加适合冬日暖身
具有补脾胃，益气盘，强筋骨的功效，是老少皆宜的一道家常滋补佳肴。

用料

400克 牛肉	2个 土豆
1个 胡萝卜	适量 香菜
半个 洋葱	适量 葱姜
3个 大料	1块 桂皮
2克 陈皮	20克 料酒
5克 老抽	20克 生抽
10克 冰糖	适量 盐
适量 胡椒粉	适量 水淀粉
适量 香油

做法

• 1
  

  准备好所有的食材，牛肉提前焯烫一下。

• 2
  

  把牛肉切块，洋葱，土豆，胡萝卜也全部切块备用。

• 3
  

  炒锅到油烧热倒入牛肉翻炒。

• 4
  

  加入料酒炒香。

• 5
  

  再加入所有作料炒出香味。

• 6
  

  加入冰糖继续翻炒。

• 7
  

  加入适量的请水。

• 8
  

  再加入老抽。

• 9
  

  加入生抽。

• 10
  

  大火煮开撇去浮沫。

• 11
  

  然后倒入砂锅中。

• 12
  

  大火煮开后加盖小火焖烧30分钟。

• 13
  

  然后再把土豆和或萝卜倒入继续闷烧20分钟。

• 14
  

  再放入洋葱

• 15
  

  加盐调味。

• 16
  

  加入胡椒粉。

• 17
  

  开大火收汁，勾入适量的水淀粉。

• 18
  

  淋入香油。

• 19
  

  最后撒上香菜关火。