参考消息网5月19日报道 台媒称，中国饭店协会近日发布的2015年《中国餐饮业年度报告》显示，2015年中国餐饮行业年营业额首次超过3万亿元人民币，达到3.23万亿元，比前一年增长11.7％。
据台湾中时电子报5月19日报道，中国饭店协会会长韩明介绍，该报告反映出中国餐饮行业正处于结构升级的重点时期并正经历3大变化：消费升级带来消费结构变化；大众化餐饮成为消费升级的主体市场，占据餐饮行业营业额八成；消费者对安全、健康、特色、体验的消费需求不断升级，小而精的特色店、单品连锁店、婚庆喜宴以及商场餐饮等大众化餐饮成为行业发展的主力。
报道称，营业额增长最为显著、平均净利率最高的餐饮业态是火锅，平均毛利率最高、每平方米营收、每餐位营收最高的业态是快餐，人均劳动效率最高的业态则是西餐及休闲餐饮。
