研究揭示古中国糯米浆粘结剂的秘密

中国古代的建筑物常常利用糯米浆作为一种粘合剂，填入砖头、石块和其它建筑材料之间缝隙中。现在中国研究人员揭开了糯米浆背后的秘密，他们认为糯米浆仍然是目前现有的修复古代建筑物的最佳材料。报告发表在《美国化学学会》月刊上。中国古代的建筑工人在1500年前发现混合糯米汤和石灰浆可以制造出一种比纯石灰浆防水更好、也更结实的材料。糯米浆很可能是世界上第一种有机和无机材料制成的混合胶凝材料。浙江大学化学系的张秉坚教授和同事鉴别出胶淀粉（amylopectin），它看起来是糯米浆神奇力量的“秘密配方”。研究人员称，糯米浆是一种特殊的有机无机复合材料，无机成分是碳酸钙，有机成分是胶淀粉。胶淀粉来自糯米汤，它的作用相当于抑制剂，抑制了碳酸钙晶体的增长，使得整体结构致密。