关键是原料简单,制作简单,小三步即可搞掂:
1、鸭蛋和坛子清洗干净并晾干;
2、自制卤水;
3、卤水凉透后,罐坛封坛。
自制的食物,吃着放心,吃着舒心,还特有成就感。喜欢为啥不试试呢?
友情提示: 原料:新鲜鸭蛋、盐、高度白酒、水、八角、花椒、香叶、姜。 做法: 1、新鲜的鸭蛋清洗干净,放在通风处晾干; 2、提前量好坛子盛装的水量,水内添加八角、花椒、香叶、姜,煮开后小火慢煮5分钟,然后添加盐,不停搅拌,直至盐水饱和; 3、晾凉卤水的时候,把晾干的鸭蛋分别用高度白酒全部浸湿,码入坛内; 4、晾凉后的卤水添加进坛,卤水要淹没鸭蛋,然后添加适量高度白酒; 5、用保鲜膜封好坛口,放在阴凉通风处保存。40天左右即可。 温馨提示: 1、鸭蛋和坛子都要清洗干净并晾干水分; 2、饱和的盐水是指添加的盐已经不再融化; 3、不喜欢 4、想要蛋黄的油多,可以适量多添加白酒; 5、坛口一定要封紧。
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