春天了，记得多给孩子吃它，被称为“天然钙库”，长身体更要多吃

老话说“宁可不吃肉，不可不吃豆”。豆制品营养丰富全面，且容易被人体吸收，多吃豆制品不仅可以补充营养还可以增强一定的免疫力，而豆腐作为豆制品中的老大哥，更是集取了豆类食品中的各家之长，尤其是含钙量很高，被称为“天然钙库”，春季孩子长身体的时候更应该多吃一些。

分享一个简单又下饭的家常豆腐做法——照烧脆皮豆腐。包裹上淀粉的豆腐经过煎炸，形成了一层金黄的脆皮，口感焦脆，油而不腻。内里保留着豆腐的原汁醇香，软嫩多汁，入口即化。最后裹上鲜香浓郁的酱汁，一口咬下去口感细腻，酱香四溢让人回味无穷，孩子也很喜欢吃。

照烧脆皮豆腐

所需食材：豆腐，白芝麻，小葱，生抽，老抽，蚝油、淀粉、盐和糖。

1、将豆腐用清水洗净，放置片刻，沥干水分，切成小块备用。

2、在盘中放上淀粉，将豆腐轻轻放入其中，均匀地裹上淀粉，使煎出来的豆腐更加焦脆。

3、锅里倒油，大火烧热，转动锅让油沾满锅内壁，把裹好淀粉的豆腐平铺在锅底，然后转中小火，煎豆腐的时候，不停晃动锅面，让豆腐均匀受热，这样可以避免粘锅，等到定型后再翻面豆腐不容易碎。

4、调制照烧汁，向碗中加入两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，少许盐，少许糖，最后再加入半碗清水，搅拌均匀。

5、 将调好的酱汁倒入锅中，使酱汁没过豆腐，中火焖煮几分钟，然后转为大火收汁，留少许汤汁，关火盛盘，最后撒上白芝麻和葱花就大功告成了。

——老井说——

春季是孩子长个子的“黄金期”，要多吃一些有营养，含钙量高的食物，如海鱼、虾、牛奶、豆腐、西蓝花、牛肉等食材，避免和冬季一样频繁摄入油炸和高脂肪的食物，天气暖和后也要多做户外运动，让孩子跑起来，跳起来，辅以健康科学，营养均衡的饮食，让孩子的个头“蹭蹭”的长起来。