姜属于一种药食两用的植物，不仅属于调味品，而且有一定的药用价值，在天气热的时候吃姜能够使毛孔张开，对于排汗有帮助，起到消暑，祛湿的功效，夏季天气比较闷热，没有食欲，吃姜可以帮助促进消化，开胃的效果，老辈的人经常说吃姜不要去皮，会不会使营养流失，那么吃生姜到底要不要去皮呢？
生姜要不要去皮？
中医角度看来，生姜味辛，性温，能够达到发汗解表的效果，而生姜皮味辛，性凉，能够达到利水消肿的效果，所以要不要去皮需要根据自己的情况而定。
需要去皮的情况：
①患有脾胃虚寒的患者吃生姜的时候一定要将皮去掉。
②患有风寒感冒的人群，用生姜煮红糖水的时候，要将将皮去掉，以免发挥不了生姜的作用。
③正在吃螃蟹，绿豆芽等寒凉食物时，搭配去皮的生姜，可以达到平衡寒性的功效。
④治疗风寒所导致的胃痛，呕吐等不适需要将姜皮去掉。
不去皮的情况：
①做菜的时候，生姜可以带皮，保证生姜的药物平衡，避免出现上火。
②水肿的时候不要将生姜皮去掉，因为生姜皮有利水的效果，另外治疗口臭，便秘等热性疾病也不要将生姜皮去掉。
1、忌大量吃姜
吃姜不能一次性过多，不然出现嗓子疼，恶心，口干等症状，尤其天气热的时候温度比较高，再吃多会出现各种不适。
2、禁吃发芽了的姜
发芽的生姜不要食用，不要怕浪费而继续吃，这样对身体的伤害远远大于食物的价值，生姜一般会在停止生长的时候被拔出，停止生长，但是只是短暂性，买回家的生姜，如果储存不当，也会使生姜出现发芽，第2次生长。
所以生姜在厨房生芽，消耗生姜所原来的营养，自身还会出现腐烂，发芽以后的生姜，营养流失，腐烂后的生姜也含有各种各样的有害物质，比如黄曲霉菌。
3、晚上最好不吃醋泡生姜
民间有句说法，晚上吃生姜，赛过吃砒霜，这种说法确实有些夸张，但这也说明晚上不适合吃生姜。
生姜能够起到阳气提升效果，阳气过剩可以使精神饱满，晚上大家需要休息，如果吃醋泡生姜，产生过盛的阳气，会出现失眠障碍问题。
4、腐败一定不能吃
腐烂的生姜不要吃，因为生姜腐烂会出现黄樟素，黄樟素不仅属于有害物质，而且有很高的致癌性，所以大家食物腐烂类的生姜，对身体患癌的几率会增加。
5、有肝炎的人不能吃
肝炎患者不能吃生姜，因为吃生姜会出现肝火旺盛，想要克制吃生姜导致的肝火旺盛，可以选择疏肝理气的食物，比如菊花加山楂进行泡茶，这样可以缓解因吃生姜所导致的上火。
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