俗语说：“秋风凉，冬瓜俏”。秋天，冬瓜大量上市，正是吃冬瓜的最佳时节！大家都知道，秋天是干燥的季节，而适量多吃一些冬瓜，对于缓解“秋燥”来说，有着很大的帮助！
冬瓜口感清甜可口，水分足，营养高，是秋季最受欢迎的应季蔬菜之一！冬瓜含有丰富的蛋白质、膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素以及钙、磷、铁等微量元素。值得一提的是，冬瓜是瓜类中唯一不含脂肪的瓜菜。
秋季常吃冬瓜，除了有润燥去火的作用以外，还有生津开胃、美容养颜、清肺清肠、减肥瘦身等作用。平时，我们吃冬瓜，一般都是清炒或炖汤。其实，用冬瓜做馅蒸包子吃也非常美味！下面，厨娘就与大家分享一下，冬瓜馅包子的做法！
【冬瓜馅包子】
准备食材：冬瓜、五花肉、葱、姜、盐、生抽、蚝油、香油、食用油。
具体做法：
1.取一个盆，加入500克面粉，加入3克酵母粉，用温水和面，边加水边用筷子搅拌，将面粉搅拌成面絮后，用手揉成面团，盖上锅盖，放到温暖的地方，自然发酵至2倍大。
2.取一个冬瓜，清洗干净后，放到案板上，先将冬瓜对半切开，再将冬瓜切成大块，然后用去皮器将冬瓜的表皮去掉，最后将冬瓜切成小块，装入盆中，加入适量的盐，戴上一次性手套，翻拌均匀后，腌制15分钟。
3.取一块五花肉，肥瘦均匀的最好，用流动的清水冲洗一下，将五花肉表面的血水和脏东西，都清洗干净，然后放到案板上，用刀切成小块，装入盆中，加入适量的盐、生抽、蚝油和香油，加入适量的食用油，用筷子搅拌均匀，然后腌制15分钟。
4.冬瓜腌出水分后，将冬瓜捞出，用手挤一下冬瓜内剩余的水分，然后将冬瓜放入盛有肉馅的盆内，加入少许盐和食用油，再次搅拌均匀，冬瓜馅就调好了。
5.将发好的面取出，放到案板上，揉一下，将面团里的气都揉出，然后搓成长条，用刀切成大小均匀的面剂，再用擀面杖将面剂都擀成包子皮。取一张包子皮，加入适量的冬瓜馅，将面皮拎起捏褶，将菜馅包起来。
6.取一个蒸锅，加入适量的清水，在每个包子的下面，都垫上一张玉米面叶，将包子摆入笼屉内，每个包子间都要留有一定的空隙，这样可以防止包子在蒸制过程中体积变大，相互粘连，包子上锅后，不要直接开火蒸，要先盖上锅盖，二次醒发15分钟，然后再开大火蒸，上蒸汽后再蒸18分钟，关火后，再焖2分钟，即可出锅。
联系客服
