一些人有饭后喝一杯茶的习惯，尤其爱喝浓茶。长期这样易发生缺铁性贫血。铁是人体内不可缺少的元素。正常情况下，人体需要的铁主要来源于食物，每天饮食含铁量约10～15毫克，其中1～2毫克的铁被肠道吸收，以维持体内铁的平衡。如果铁缺乏，血红蛋白的合成减少，即发生缺铁性贫血，出现食欲下降、烦躁、乏力、头晕、面色苍白、指甲脆薄、精力不集中，注意力减退等症状。
茶虽然是理想的饮品，但茶叶中含大量鞣酸。绿茶含鞣酸达10％～24％。饭后立即喝茶，茶水与食物相混，茶叶中的鞣酸与食物结合成不溶性沉淀物，使铁难以被吸收。
