麻辣豆腐，喜欢麻辣味的朋友看看

准备食材：豆腐1块，瘦肉100克，蒜适量葱、姜各10克。

调料：豆瓣酱40克，辣椒粉、酱油各适量，料酒20克，豆鼓20克，味精8克，湿淀粉20克，浓汤15克，花椒粉1克。

做法：

1：肉剁成碎末。豆鼓剁细末。

2：葱姜蒜拍扁切成碎末。豆腐切成2厘米以内的方块泡水。

3：起锅倒油，油热后倒入肉末，炒一会去掉水分。

4：将豆瓣酱、葱、姜，蒜末和豆鼓下勺炒酥，再下入辣椒粉。

5：炒变色时倒入浓汤、酱油和料酒。

6：放入豆腐，转小火慢炖入味。

7:15分钟后放入味精，用湿淀粉勾芡倒入，撒上花椒粉即可。