最喜欢吃枣糕了,那种枣香味经过烤制变得更加浓郁。
已经不记得第一次吃枣糕是什么时候,吃过就一直忘不了那个味道。
现在蛋糕店,超市里都开始卖枣糕了,不过还是觉得自己做的最健康。
这次的方子非常简单,家里没有料理机也不用担心哦!
食材准备:
1.大枣 110克 枣大我用了10个
2.低筋面粉 180克
3.鸡蛋 4个
4.小苏打 4克
5.无铝泡打粉 8克
6.玉米油 70克
7.白砂糖 100克
8.白芝麻 适量
步骤方法:
1.大枣如果是干枣,建议提前泡软。泡软后煮成糊状,用电动打蛋器搅成泥。烤箱预热160度。
2.所有粉类过筛,这样做能使枣糕更细腻。
3.枣泥里加入鸡蛋,用打蛋器打散,出粗泡即可。不用打发。
4.马上倒入面粉,用电动打蛋器搅打均匀,尽量不要起筋。
5.把打好的面糊倒进烤盘,晃动均匀。可以在上面撒上点白芝麻。
6.烤箱160度上下火,中层烤制40分钟即可出炉。在烤制20分钟是加盖锡纸,以防颜色过重。
这绝对是史上最简单的枣糕方子,里面泡打粉在打蛋器搅打的过程中发生作用。整个过程一定要快!慢了消泡,就发不起来了。
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