东北菜—小鸡炖榛蘑

当香气弥漫整个厨房的时候

当美味佳肴端上桌子的时候

当忙忙碌碌出来成果的时候

当家人静静品尝美味的时候

当然哈也是我最快乐的时候

炎炎夏日，绝对让你味口大开的一道菜，小鸡炖榛蘑，当这道肉质鲜嫩，美味爽口的菜端上桌的时候，让你顺间忘却了夏日的闷热，做好的成品是这样的，只望了一眼就让人垂涎欲滴，趁热夹一块尝尝，哇塞??好吃的让你根本停不下来，赶紧做一盘吧，给家里人尝尝……

主料：小笨鸡一只。??

榛蘑丁：100克（最好是东北榛蘑）

调料：八角、花椒、陈皮、葱段、姜片、生抽、盐、料酒、等……

烹饪步骤：一、鸡洗净切块备用。

二、榛蘑丁提前用温水泡半小时，去根部和其它杂质，洗净备用。

三、鸡肉焯一下，去除血水和腥味，撇去浮沫，焯肉要冷水下锅哟！（切记：热水下锅，外面的肉容易紧，血水就被锁住了）

四、捞出焯好的鸡肉洗净备用。

五、锅烧热后加食用油适量烧热。

六、放入八角、花椒、炒香。

七、放入鸡块翻炒至鸡肉水份收干，表皮变金黄色。

八、放入葱段、蒜瓣、姜片、一起爆炒香味。

九、放入料酒、老抽、颜色调均匀。

十、备好沙锅放入泡好的榛蘑。

十一、炒好的鸡肉倒入沙锅、加适量的水，水的份量一般没过鸡肉（切记：一次加足够的水，中间不要再加水哟）

十二、加盖武火烧开炖10分钟大概，改中小火炖40分钟左右待鸡肉炖烂，喜欢吃粉条的可以在出锅前放点，待粉条变软，加入适量的盐，改大火收汁即可熄火起锅。

一道肉质鲜嫩芳香可口的小鸡炖榛蘑就新鲜出炉啦！这道菜富含大量钙、磷、铁等微量元素、蛋白质、胡萝卜素、维生素C等营养成份，是一般蔬菜的十几倍哟！常吃蘑菇可增强机体免疫力，防止过早衰老，有强身健体等功效。