深海鱼富含欧米伽3不饱和脂肪酸，而且鱼肉细嫩鲜美，无大骨刺。好吃营养的深海鱼，对大脑、身体成长发育有辅助作用。建议家庭一周吃1~2次鱼肉，尤其推荐深海鱼。来自阿拉斯加的银鳕鱼作为优质深海鱼，深海油脂含量特别丰富，鲜嫩美味。
银鳕鱼虽属高大上的食材，但做法也可以很亲民。除了煎烤外，清蒸银鳕鱼尤其能凸显其鲜嫩。今日推荐的剁椒蒸银鳕鱼，鲜辣开胃，营养又美味，简单快手，很适合作为家宴菜款待客人。只要注意把握蒸鱼时间不要过久以免鱼肉过老。
食材：银鳕鱼200克，豆豉剁椒30克，盐适量，香葱1根，姜3克，高度白酒5毫升，蒸鱼生抽5毫升，橄榄油少许
做法：
1.银鳕鱼提前化冻；
2.姜去皮切片，香葱先取葱头切段，将葱姜垫在盘底；
3.银鳕鱼加少许盐和酒，腌10分钟；
4.将剁椒淋在与块上；
5.蒸锅水沸腾后，将鱼盘放上蒸架，关盖大火蒸5~6分钟（鱼块大所需时间长）；
6.蒸好的鱼撒上葱花，淋上适量生抽和橄榄油，即可趁热食用。
小叮咛：
1.最后一步也可将油烧热，撒上葱花后淋热油，会令葱香味更足。
2.剁辣椒建议选择红润但不要太辣的，比如二荆条辣椒（香且微辣）做成的。有机会分享自制剁椒做法。：）
