简介
港式饮茶里常见的小点~珍珠丸子,其实作起来并不难又漂亮。只要拌匀馅料后再裹上泡好的糯米,再放入大同电锅里蒸,轻松就能完成,这样一道简单无油烟的料理,非常适合拿来当做宴客菜唷!
材料
虾子100g
绞肉300g
香菇5朵
香菜一把葱1支蒜3瓣
糯米1杯
蠔油1.5大匙酒1大匙
香油1大匙
椒盐粉1小匙
做法
1将糯米洗净后泡水静置约3-4小时
2将虾仁、绞肉及调味料搅拌均匀至肉馅产生黏性
3加入香菜、葱末、蒜泥、香菇丁搅拌均匀即成肉丸馅
4将泡好的糯米沥干水份
5取出适量的肉丸馅,搓成圆形后均匀的裹上一层糯米(要稍微用手轻压表面让糯米固定在丸子上)
6将步骤5的珍珠丸子放到大同电锅中,外锅放一杯水,蒸约12分钟即完成。
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