麻辣香锅

By 阳小呆miko

配料：

藕 一节、花椒 10粒、西兰花 50克、腐竹 两根、火腿 60克、金针菇 80克、香菜 适量、干辣椒 少许、蒜 两瓣、八角 一个、麻辣火锅底料 50克、耗油 两大勺、生抽 一勺、白芝麻 少许、鸡精 少许、白砂糖 两勺、豆瓣酱 一勺

烹饪步骤：

1.腐竹提前两个小时用水泡发。

2.蟹肉丸解冻，火腿切片，莲藕切片。

3.金针菇去根，洗干净后拆成小朵。

4.西兰花切成小朵后彻底洗净。

5.白芝麻小火炒熟，盛出备用。

6.平底锅倒油，放入莲藕煎至两面金黄后盛出。

7.蒜头切片。

8.锅内多倒些油，油热后放入蒜片、火锅底料、豆瓣酱、八角、花椒爆香。

9.把所有食材全部倒入翻炒均匀。

10.干辣椒切段，放入锅中。

11.加入耗油、甜面酱、生抽、鸡精、糖，翻炒三分钟即可。

12.最后撒上白芝麻和香菜就完成了。

烹饪小贴士：

1、以上食材可随自己喜欢更改其它。2、所备食材，一定要事先用开水焯熟或油炸熟。3、麻辣香锅调料是调配好的很齐全，所以在焯水或炸熟时无需再添加任何调味料。