珍珠丸子
食材
1 马蹄去皮洗净，剁成末。
2 肉泥加生抽、盐、味精拌匀。
3 将拌好的肉泥打至上劲。
4 倒入马蹄肉拌匀。
5 加入少许淀粉拌匀，打至起浆。
6 盘底用淀粉抹匀。
7 糯米加淀粉拌匀。
8 放入盘中。
9 将肉泥分成数个丸子，放入装有糯米的盘中。
10 逐个均匀裹上糯米。
11 装入另一个盘中。
12 将做好的糯米肉丸放入蒸锅。
13 加盖，慢火蒸20分钟至熟。
14 揭盖，取出蒸好的糯米丸子。
15 锅中加少许清水，加适量白糖拌匀。
16 煮至化开后加入水淀粉调成甜汁。
17 将甜汁浇在糯米丸子上即成。
糯米鸡中翅
食材
1 洗净的鸡中翅装入盘中，加入料酒、盐、味精、生抽拌匀。
2 加入生粉拌匀，腌渍10分钟。
3 糯米淘洗净，加盐、味精、鸡粉、生粉拌匀。
4 鸡中翅放入盘中。
5 放上泡发好的糯米。
6 再撒上少许红椒末。
7 放入蒸锅中。
8 盖上锅盖，中火蒸20分钟。
9 待熟后揭盖，取出糯米鸡中翅。
10 撒上葱花。
11 浇少许熟油即成。
糯米宝葫芦
食材
1 将去皮洗净的土豆切成小块。
2 鸡蛋打开，取出蛋黄放入碗中。
3 搅散、调匀，制成蛋液，待用。
4 蒸锅注水烧开，放入装有土豆块的蒸盘。
5 盖上锅盖，用中火蒸约15分钟至土豆熟软。
6 关火后揭开盖子，取出蒸熟的土豆，凉凉备用。
7 锅中注入适量清水烧开，放入洗净的葱条，搅拌匀。
8 焯煮片刻至其断生后捞出，沥干水分，放在盘中，待用。
9 把糯米粉装入碗中，撒上适量白糖，搅拌匀。
10 再注入适量温开水，搅匀，置于案板上，揉搓成面团。
11 取来放凉的土豆，置于案板上，压成泥。
12 再将面团混入其中，搅拌一会至美团纯滑，制成土豆面团，静置一小会，待用。
13 将土豆面团分成数个大小均等的剂子，再一一捏成小薄饼的形状。
14 取一小薄饼，放入适量豆沙包好，收紧口，再捏成葫芦状，依此做完余下的小薄饼，制成饼坯。
15 再将做好的饼坯一一蘸上蛋液，滚上面包糠，放置在盘中，静置片刻至定型，即成葫芦饼坯。
16 锅中注入适量食用油，烧至四成热，放入摆放有葫芦饼坯的滤网。
17 轻轻晃动用中小火炸约1分钟，至全部葫芦饼坯熟透。
18 关火后将炸好的葫芦饼取出，沥干油，再一一系上备好的葱条作为装饰，摆好盘即成。
紫菜包饭
食材
1 洗好去皮的胡萝卜切厚片，再切条。
2 洗好的黄瓜切开，再切成条。
3 鸡蛋打入碗中，放入少许盐，打散、调匀。
4 锅中注油烧热，倒入蛋液。
5 转动锅，摊成蛋皮。
6 将煎好的蛋皮取出，切成条，备用。
7 锅中注入适量清水烧开，放入少许鸡粉、盐，倒入适量食用油。
8 放入胡萝卜，搅散，煮1分钟。
9 倒入黄瓜，略煮片刻，至其断生。
10 将焯煮好的食材捞出，沥干水分，备用。
11 将糯米饭倒入碗中，加入寿司醋、盐，搅拌匀。
12 取竹帘，放上寿司紫菜，将米饭均匀地铺在紫菜上，压平。
13 分别放上胡萝卜、黄瓜、酸萝卜、蛋皮。
14 卷起竹帘，压成紫菜包饭。
15 将压好的紫菜包饭切成大小一致的段。
16 装入盘中即可。
八宝饭
食材
1 洗净的糯米装入碗中，加入少许清水，放入白糖，拌匀。
2 另取一碗，倒入备好的莲子、瓜子仁、花生米，注入少许清水。
3 取蜜枣，加入少许清水，待用。
4 蒸锅上火烧开，放入蜜枣、莲子、瓜子仁、花生米。
5 倒入备好的红豆、桂圆肉、葡萄干，放入糯米。
6 盖上盖，烧开后用小火蒸约30分钟至食材熟透。
7 揭开盖，取出蒸好的食材，备用。
8 取蒸好的食材，拌至松散，撒上白糖，拌至溶化。
9 取一个大碗，倒入糯米饭，撒上部分葡萄干、蜜枣。
10 倒入红豆、莲子、瓜子仁、花生米。
11 搅拌均匀。
12 将拌好的八宝饭装入碗中，压平。
13 倒入余下的葡萄干、蜜枣、红豆、莲子、瓜子仁和花生米，铺平。
14 取一个盘子，将碗倒扣在盘中，用莲蓉围边即可。
炸麻圆
食材
1 把小麦澄粉倒入容器中。
2 将开水分次倒入容器中，拌匀。
3 把澄粉倒在操作台上，揉成糊状。
4 把澄粉糊撕扯开，倒入细砂糖，揉匀。
5 再撕开，放上猪油，揉搓片刻。
6 加入一半水磨糯米粉，揉搓片刻。
7 再加入剩下的水磨糯米粉，揉搓片刻。
8 倒入色拉油，揉匀至成形。
9 取一个适量大小的糯米面团，揉搓成长条形。
10 用手撕扯出适量大小剂子，放好。
11 将小剂子搓圆后，再压平，取适量大小的莲蓉馅，放在面皮上。
12 手掌捏拳，将边沿捏合，揉圆成形。
13 在手上蘸适量清水，将面团揉搓片刻。
14 把面团放入芝麻碗中，均匀地裹上芝麻，制成麻圆生坯。
15 将麻圆生坯轻轻地揉搓成椭圆形，使芝麻更黏合。
16 用油起锅，把麻圆生坯放入烧热的油锅中。
17 炸5~6分钟至金黄色。
18 将炸好的麻圆捞出，装入盘中即可。
双拼桂花糯米藕
食材
1 洗净的莲藕对半切开。
2 洗好的白萝卜切厚片。
3 取一片切好的白萝卜，用牙签固定在其中一段莲藕的一头。
4 莲藕孔里塞入适量泡好的糯米。
5 取另一片白萝卜，用牙签固定在塞入糯米的莲藕另一头，以防止后续煮制过程中糯米漏出。
6 取另一段莲藕，用牙签将一片白萝卜固定在其一头。
7 莲藕孔里塞入泡好的黑米。
8 取另一片白萝卜，用牙签固定在塞入黑米的莲藕另一头。
9 锅中注水，放入塞好糯米的莲藕。
10 加入红糖，拌匀至溶化。
11 另起一锅，注水，放入塞好黑米的莲藕。
12 加入白糖，拌匀至溶化。
13 两锅加盖，用大火煮30分钟至熟软。
14 揭盖，分别捞出两段莲藕，装盘待用。
15 备好砧板，放上两段莲藕，拨出牙签，取下白萝卜片。
16 将两段莲藕分别切成厚片，装盘待用。
17 另起锅，注入清水，放入糖桂花、白糖，拌匀。
18 稍煮1分钟至成糖浆。
19 关火后盛出糖浆，浇在莲藕片上即可。
糯米包油条
食材
1 用手将油条撕成两条，待用。
2 取一个碗，倒入糯米，加入适量清水。
3 蒸锅注水烧开，放入备好的糯米。
4 盖上锅盖，用大火蒸30分钟至熟软。
5 关火，揭开锅盖，取出糯米，放凉。
6 热锅注油，烧至五成热。
7 放入油条，略炸片刻。
8 将油条捞出，沥干油，待用。
9 用保鲜膜包在砧板上，倒入糯米。
10 加入少许白糖、黄豆粉、黑芝麻。
11 放上油条，将糯米饭卷起来。
12 定型后将糯米卷切成均匀的小段。
13 将糯米卷装入盘中即可。
腊味糯米包
食材
1 把洗好的糯米装入模具中，加适量清水。
2 放入烧开的蒸锅。
3 加盖，大火蒸35分钟至熟。
4 揭盖，把蒸好的糯米饭取出。
5 揭盖，把蒸好的糯米饭取出。
6 加入腊肉粒，炒匀。
7 放入香肠粒，炒香。
8 将炒好的虾米、腊肉和香肠盛出。
9 糯米饭装入碗中，放入猪油、白糖、盐、鸡粉、蚝油、芝麻油，拌匀。
10 加入炒好的虾米腊肉香肠。
11 再加入花生米，拌匀，制成馅料。
12 取适量馅料，放在烧麦皮上。
13 收口，捏紧，捏成球状，制成生坯。
14 生坯装入蒸笼，放入烧开的蒸锅。
15 加盖，大火蒸4分钟。
16 揭盖，将蒸好的腊味糯米包取出即可。
香炸糯米卷
食材
1 把洗好的糯米装入模具中，加适量清水。
2 放入烧开的蒸锅。
3 加盖，大火蒸35分钟至熟。
4 揭盖，把蒸好的糯米饭取出。
5 用油起锅，倒入虾米，炒香。
6 加入腊肉粒，炒匀。
7 放入香肠粒，炒香。
8 将炒好的虾米、腊肉和香肠盛出。
9 把糯米饭装入碗中，放入猪油、白糖、盐、鸡粉、蚝油、芝麻油，拌匀。
10 加入炒好的虾米腊肉香肠。
11 再加入花生米，拌匀，制成馅料。
12 把春卷皮切成长方块。
13 取适量馅料放在春卷皮上。
14 卷成圆筒状，制成生坯。
15 热锅注油烧至六成热，生坯装于漏勺，放入油锅，炸至金黄色。
16 把炸好的糯米卷捞出，沥干油分。
17 将糯米卷装盘即可。
生炒糯米饭
食材
1 将洗净的香菇切粗丝。
2 洗好的洋葱切条形，再切小块。
3 洗净的腊肠斜刀切片。
4 用油起锅，倒入香菇丝，炒匀炒香，放入腊肠片。
5 炒匀，倒入切好的洋葱，翻炒一会儿，撒上备好的虾皮。
6 放入熟糯米，炒匀、炒散，加入少许盐、鸡粉。
7 用中火翻炒一会儿，至食材熟透，关火待用。
8 取一小碗，撒上香菜末，盛入锅中的米饭，压紧。
9 再倒扣在盘中，取下小碗，摆好盘即可。
腊肠糯米香饭
食材
1 洗好的腊肠用斜刀切成片。
2 锅中注入适量清水烧开，倒入适量食用油，放入菜心，拌匀。
3 煮约半分钟至其断生，捞出菜心，沥干水分，待用。
4 热锅注油，倒入腊肠，略炒一会儿。
5 盛出炒好的腊肠，装入盘中，待用。
6 砂锅中注入适量清水烧开，倒入糯米，拌匀。
7 加入适量猪油，拌至溶化。
8 盖上盖，烧开后用小火煲煮约25分钟。
9 揭开盖，倒入腊肠。
10 再盖上盖，用小火续煮约15分钟。
11 揭开盖，撒上葱花。
12 盖上盖，焖煮一会儿。
13 揭开盖，关火后取下砂锅，放入菜心摆好即可。
糍粑
食材
1 取一碗，倒入糯米粉，加入白糖。
2 注入少许清水，搅匀。
3 倒入食用油。
4 搅拌均匀，制成米浆。
5 蒸笼中放入数个锡纸杯，盛入适量米浆。
6 蒸锅中注入适量清水烧开，放入蒸笼。
7 加盖，大火蒸13分钟至熟。
8 揭盖，取出蒸笼。
9 将花生米倒在铁盒中。
10 将糍粑脱模。
11 放入铁盒中，裹上花生米。
12 装入盘中即可。
莲蓉煎堆
食材
1 将糯米粉倒在案台上，用刮板开窝。
2 倒入白糖。
3 分数次加入少许清水、食用油，拌匀。
4 将材料混合均匀。
5 揉搓成纯滑的糯米面团。
6 取一碗，放入澄面，加入适量沸水。
7 搅拌均匀，制成面糊。
8 将面糊倒在案台上。
9 揉搓成纯滑的面团。
10 加入糯米面团，反复揉搓。
11 搓成纯滑的面团。
12 取适量面团，搓成长条。
13 切数个小剂子。
14 将小剂子捏成半球面状。
15 放入适量莲蓉。
16 收口捏紧，搓成圆球，制成生坯。
17 取一盘，倒入白芝麻，将小剂子裹上白芝麻。
18 热锅注油，烧至五六成热，关火后放入生坯，浸油约4分钟。
19 大火煎约2分钟至焦黄色。
20 关火，捞出煎好的莲蓉煎堆，装入盘中即可。
糯米藕圆子
食材
1 将去皮洗净的莲藕切片，改切丝，再切碎，剁成末。
2 取一大碗，倒入备好的肉末，放入切好的莲藕。
3 拌匀、搅散，再撒上蒜末、姜末，搅拌匀，加入少许盐。
4 撒上适量白胡椒粉，淋入少许料酒。
5 放入适量生抽，注入少许食用油、芝麻油，快速搅拌匀，倒入少许生粉，拌匀，至肉起劲。
6 再做成数个丸子，滚上糯米。
7 制成数个圆子生坯，放在蒸盘中，待用。
8 蒸锅上火烧开，放入蒸盘。
9 盖上盖，用大火蒸约25分钟，至食材熟透。
10 关火后揭盖，待蒸汽散开，取出蒸盘。
11 稍微冷却后食用即可。
清香糯米蒸排骨
食材
1 将洗净的排骨段装入碗中，放入盐、鸡粉、胡椒粉、老抽、料酒，拌匀。
2 加入洗净的糯米，搅拌均匀。
3 将荷叶摊平整，倒上混合好的糯米排骨，包裹好。
4 将电蒸笼接通电源，注入适量清水，至50标示线处。
5 放上笼屉，放入包好的荷叶糯米排骨。
6 盖上盖，调节旋钮定时45分钟，开始蒸制。
7 旋钮回至“关”档位即断电。
8 揭盖，将蒸好的荷叶糯米排骨取出。
9 装入盘中，用剪刀剪开荷叶即可食用。
荷香糯米鸡
食材
1 在洗净的鸡翅两面各切上两道一字刀。
2 泡好的香菇切条。
3 将切好的鸡翅装碗，倒入老抽。
4 加入生抽。
5 放入盐。
6 加入八角。
7 倒入切好的香菇。
8 放入葱段和姜丝。
9 将食材搅拌均匀，腌渍15分钟至入味。
10 腌好的鸡翅中倒入泡好的糯米。
11 搅拌均匀。
12 将洗净的荷叶摊在盘子上。
13 将拌好的食材倒在荷叶中间。
14 将荷叶包好食材。
15 备好已注水烧开的电蒸锅，放入食材。
16 加盖，调好时间旋钮，蒸30分钟至熟。
17 揭盖，取出蒸好的糯米鸡。
18 食用时用剪刀剪开荷叶即可。
红豆高粱九谷养生粥
食材
1包 红豆高粱九谷养生粥
（红豆、高粱米、糯米、花生、芡实、莲子、粳米、黑米、白扁豆）
800～1000毫升 水
白糖适量
1 将洗净泡发好的食材捞出，沥干水分装入盘中。
2 砂锅置于灶上，倒入泡发食材的水。
3 再注入适量的清水，烧开。
4 掀开锅盖，倒入泡发好的食材，搅拌均匀。
5 盖上锅盖，煮沸后转小火煮20分钟。
6 掀开锅盖，持续搅拌片刻。
7 盖上锅盖，小火续煮40分钟至食材熟透。
8 掀开锅盖，搅拌片刻。
9 将煮好的粥盛出装入碗中即可。
荷香多彩饭
食材
1 取一盘子，铺上一张荷叶，倒入糯米。
2 注入适量的清水。
3 放上莲子、花生、蜜枣、葡萄干、枸杞，再次注入少许清水。
4 用另外一张荷叶盖上，待用。
5 电蒸锅注水烧开，放上食材。
6 加盖，蒸50分钟至食材熟软。
7 揭盖，取出食材，放上红豆沙即可。
芒果糯米糍.
食材
1 1.将糯米粉倒入碗中，加入栗粉、糖粉。
2 2.倒入牛奶、椰浆，搅拌至浓稠糊状。
3 3.加入油，顺时针搅拌，混合均匀。
4 4.将搅拌好的混合物倒入碗中。
5 5.水箱注水，放入蒸烤一体机。
6 6.打开箱门，放入面糊。
7 7.关上箱门，选择“纯蒸”模式，以180℃，蒸15分钟。
8 8.将芒果对半切开，果肉上划上网格刀，取果肉。
9 9.打开箱门，取出蒸好的面糊。
10 10.待面糊稍微冷却，搓成长条，切成小剂子。
11 11.按扁，放上芒果粒，包裹好，搓圆。
12 12.滚上一层椰丝。
13 13.放入备好的纸杯中。
14 14.食用时对半切开即可。
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