排骨别再炖煮了，试试用它做包子馅，汤汁饱满，香而不腻，好吃！

昨天蒸了一锅大包子，不是一般的肉馅做的。是用猪肋排做的。酱香的排骨口味，香而不腻的排骨包子，很是让人喜欢，晚饭我和老公都吃多了。话说这排骨包子，第一次吃，还是去山东一个有名的酱油厂参观，饭店早餐的就有这个排骨包子，真心的好吃，咬上一口，汤汁饱满，酱香浓郁，排骨也非常鲜嫩，从此就逗出馋虫了，隔些日子就馋这个大包子，

胶东特色美味的排骨大包子。只用豆瓣酱一种的主料，做的“酱排骨包子”，就是这么的简单味道很给力。，其酱香浓郁，肥而不腻，老少皆宜。排骨选用的是猪肋排，排骨剁成小块腌制后包成包子。那是吃一个想二个，吃二个想三个。不妨你也试试吧！

主料；排骨 500g 面粉 500g

辅料；香油 盐 豆瓣酱 糖 蚝油 酱油 葱姜 五香粉，酵母3g

做法；

1. 准备好猪小排。

2. 剁成小块备用。

3. 将排骨焯水。

4. 葱切段，姜切片。

5. 冲去血沫放入汤锅中

6. 加入葱姜煮至20分钟。

7. 捞出后沥干水分。

8. 放入大碗中，加入豆瓣酱 香油 酱油 糖 盐 五香粉抓拌均匀腌制4小时以上。

9. 面粉加入酵母和适量的水揉成面团，盖上保鲜膜进行发酵。

10. 发酵好的面团。排除空气，分成大小均匀的小面团。

11. 取一小面团，擀成中间厚，外围薄的面饼。

12. 放上排骨。

13. 拇指支住面皮，食指开始均匀的打褶收皮儿。包成包子

14. 全部包好后，饧至15分钟。

15. 蒸锅放水烧开把醒发好的包子放上笼屉，上汽蒸30分钟，关火虚蒸5分钟即可。

小贴士；腌制排骨不要加入料酒，因为料酒通过加热才能挥发。包子是密封的料酒不易挥发，会影响口感。