粉粉少女心【火龙果椰蓉心形面包】

 

这面包粉粉嫩嫩的颜色非常漂亮

就为做这高颜值面包，特地买来甜甜的红心火龙果

并警告家人不要吃光，嘴下留情给我留几个下来

哈哈，趁这几个被窥视的火龙果还健在之时

赶紧做起来。。。

 

面包颜色是火龙果汁做出来的

生坯时是紫色的，烤制完成就变成了这嫩嫩的粉色

 

【火龙果椰蓉心形面包】的制做

配方参考自巧手慧绘，多谢分享~

此配方可以做9个小面包~

 

用料 

主面团：   

红心火龙果汁130g、鸡蛋液35g、盐1g、细砂糖30g、奶粉20g、高筋面粉240g、干酵母3g、黄油25g

内馅：      

黄油（融化）15g、鸡蛋液15g、牛奶18g、糖粉12g、椰蓉30g

 

做法 

1、先来做准备工作，红心火龙果去皮切块放到料理机里

2、开机，榨汁

3、然后过滤一遍得到细腻的果泥汁

4、把果泥汁倒入面包机桶里，继续放入鸡蛋液、盐、糖、奶粉、高筋面粉，最后放入干酵母。开启和面程序20分钟

5、揉成一个光滑的面团之后，放入室温软化的黄油，继续和面20分钟至面团扩展阶段

6、此时可以抻出薄膜

7、然后放入一个干净的容器里，盖上保鲜膜，进行第一次发酵，建议 28度，一个小时

8、面团发酵完成

9、面团取出，在案板上按揉排气

10、平均分成 9份小面团，揉圆后盖上保鲜膜静置松弛 15分钟

11、做内馅。把椰蓉馅所以食材一起拌匀

12、平均分成 9份待用

13、取松弛好的小面团，擀成圆片，放上一颗椰蓉馅

14、包起来，收口捏紧

15、收口朝下放置。然后擀成椭圆形

16、将椭圆形面片由右向左折叠

17、如图再向上折叠

18、然后在中间部位切一刀，注意不要切断

19、再分别向左右两侧翻开，整形成心形

20、9个全部依次操作，做好之后放入烤盘里

21、放烤箱进行第二次发酵，建议温度 35度，30分钟

22、发好之后开始预热烤箱，上下火180度

23、预热好之后，改成上下火160度，放入烤箱里，烤 35分钟。注意观察上色，我是烤 10分钟之后加盖的锡纸。

24、烤好之后立即取出，在晾网上晾凉即可~ 烤过之后由紫变粉~

面包最后要避光保存，见光很容易退色哦