材料:去皮猪后腿肉 土豆2粒 洋葱一粒
调料:黑胡椒颗粒适量 生抽 鸡精 仲景香辣豆豉酱少许 葡萄酒醋少许
做法:
1、首先先将肉切成细条
2、肉用蚝油、鸡精、料酒、玉米淀粉、香油抓拿腌制入味
3、土豆去皮切薄片,然后用水冲洗下,让淀粉去除(这一步可以避免糊锅)
4、洋葱切细丝
5、锅内入油放点盐,将土豆片放入小火炒到透明
6、加入少许的豆豉酱炒香(依然是小火,否则会糊,喜欢辣的可以多加一点)
7、然后放入腌制好的肉丝(这时候可以加一点的油,冷油肉也不易粘锅)
8、炒到肉丝变色即将熟的状态
9、加入洋葱丝、生抽、葡萄醋、鸡精,和黑胡椒颗粒(可以稍微多一些)
10、最好翻炒均匀就可以出锅了
小叮咛
1、这盘调料中我用了黑胡椒颗粒比用胡椒粉效果好,而且香气更醇厚,非常的下饭,对付家
里没食欲的非常的不错,试试吧
2、加点葡萄醋去腥而且不腻
3、土豆切片后清洗下去除多余淀粉可以避免糊锅