超萌小猪猪叉烧包

超级粉嫩可爱的小猪猪叉烧包，

萌到把看客的心都暖化了，

自己做的叉烧馅香而不腻，

一款非常值得拥有的包点。

在这里也分享一下自己做包子简单又省时间的方法，对上班族来说尤其合适。

电饭煲做叉烧可以做多点，

吃不完就用来做馅料。

面团第一次发酵免揉，

只放三分之二的面粉加上全部的水和酵母、糖，搅拌均匀就可以放置一旁。

中午下班准备好，傍晚就可以掺进剩余的面粉做起来，

或者放在冰箱里冷藏发酵一天再做。

材料：

 

中筋面粉500克，水260克，酵母5克，糖50克，叉烧肉大半碗，黑芝麻适量，火龙果汁或者红色色素少许。

叉烧馅材料：

一斤猪颈肉，两大勺李锦记的叉烧酱，少许油

叉烧馅料制作：

 

1、猪颈肉清洗干净后，用叉烧酱腌制24小时以上。

 

2、电饭锅抹上油，放进去煮20分钟。

 

3、加少许老抽再煮10分钟，大功告成。

4、叉烧切成小块，加入叉烧酱、水淀粉合成欠汁搅拌均匀。

 

 

面皮的做法：面粉500克左右，放入盆中，加入酵母;

1、约300克面粉混合好酵母、白糖，加入260克温水搅拌均匀。

 

2、放置温暖处发酵约40分钟。

 

3、发酵至3倍大的面团，掺入200克的面粉，反复揉成团，醒5分钟。

 

4、醒后的面团，取一小块约50克，加入少量红色色素或者是火龙果汁，揉成粉色面团用来制作小猪的耳朵和鼻子;

5、把剩余的面团揉匀，分成约50克一个;。用擀面杖擀成薄面皮;在面皮中央加入适量叉烧馅，收口并捏合。

6、取粉色面团，擀制成薄面皮，切成均匀的条状，再分割成三角形，做出小猪的耳朵;

7、将剩余的粉面团做成小猪的鼻子，用牙签或筷子较细的一端制作出鼻孔;

8、将耳朵和鼻子蘸少许水粘合在酱肉包上，再点缀上黑芝麻做眼睛即可;

9、按上述方法依次制作其他猪仔包。完成后静置30分钟左右，让面皮二次发酵。冷水入锅，锅开后蒸十二分钟即可关火。关火2分钟后再揭盖。

提示：

关火后不要马上揭开盖，虚蒸3分钟，

要不然温度迅速下降，

白白胖胖的包子可能瞬间就瘪了。